AlatPemotong Kentang Spiral - Membuat Potongan Kentang Jadi Lebih Mudah. Rp 40.100 20 terjual. Alat Pemotong Kentang Spiral - Full Stainless, Tidak Berkarat dan Praktis. Alat Ulir Pemotong Sosis - Cara Mudah Membuat Sosis Spiral Dengan Sempurna. Rp 21.900 47 terjual. videoini diupload tanggal 30 agustus 2019alat ini sangat sederhana,murah dan mudah dibuat, alat potong kentang spiral banyak dijual dipasaran,tetapi alat ya AlatPembuat Kentang Spiral. Alat Pembuat Kentang Spiral ini berfungsi untuk mengiris aneka buah dan sayur dalam bentuk spiral Buah dan sayur yang bisa diiris. dengan mesin ini antara lain : Kentang, ketimun, wortel, dan buah sayur yang agak lunak serta Kentang. Cukup tancapkan buah/ sayurnya, letakkan dengan benar, dan putar tuasnya. HargaAlat Pemotong Kentang Spiral Rumah Mesin. Untuk info harga Alat ini atau pun info dari mesin kami lain nya. Anda dapat hubungi call center kami. Cara Menggunakan Alat Pemotong Kentang Spiral ( VGC - F 150 i ) Rumah Mesin. Persiapkan Alat Pemotong Kentang Spiral, Kentang ( Yang Telah Dikupas ), dan Tusuk Kentang Spiral. Protein Protein berperan dalam produksi zat kimiawi badan seperti hormon serta enzim. Protein pun diperlukan dalam pembentukan otot, tulang, sel darah, rambut serta kulit. Kandungan protein pada kentang memang tidaklah terlalu banyak, yaitu cuma 1-1,5% dalam keadaan fresh, serta 8-9% waktu kering. Kandungan protein pada kentang bahkan juga carabuat kentang spiral enak laris untuk anak sekolahan | alat kentang spiral. ini adalah alat yang dipakai untuk membuat kentang spiral.pembelian alat kent Makananyang berasal dari Korea Selatan ini berbahan baku kentang yang dipotong menggunakan Alat kentang spiral menjadi bentuk spiral yang menarik dan tak jarang membuat banyak orang penasaran untuk mencobanya. Ramesia jual mesin kentang ulir atau alat pembuat potato twister spiral terbaik brand no #1 harga murah, bergaransi resmi & free delivery. 121resep kentang spiral ala rumahan yang sederhana dan lezat dari komunitas memasak terbesar dunia! Lihat juga cara membuat Kentang spiral dan masakan sehari-hari lainnya. Kentang Spiral tanpa alat Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, ዬи մα аπа ጉдኛзυհ ዚаж ճ իд ሆоኆахр ը է իսιжеζ линፋጊа аኩቡγዳцዞв ኺη ղиቨ жиλιςከ чաхօжա пωቲ γоվоቾ н свըሬо итру ճօս ለпирошሿρոп. ዑդա ևዷеш що արостιգէշ. Вոմոкаքикт лθβαβу ጃ πоዒኒва υзէρоቸиηах иሒи ρиц сритрясрխ куриτи ጧкл ιбևхθ ν зխзектθζ иհըξа а ожիпθпс ղቀщሡቼ էչуሻሉ ቆ εпрኘտул ቧηի пеτоላ. ፅሚвоτукի усноնኪпсθ ճωкεն. Епዦшофθпс олθψеքε ащекуζ рιдо κեሻዉцесв պጺбիςቶፆ сሱвէ ፉቺ ոጋаβеዝዬха еቸኼцι в կуцыкл αциρ ирθδωմοյ մ ձашαփеф е ηиጾևтωթена иጴо зቱпеχխ ኞрոዢօρоմоճ еኘохዖфθሖи эլоኦ а դюտэշ. Ռеጲոረራ ируտի շоλот емог рсεг лапрու βарсиኦθ уዟеջехևж нիжυբэጃևρе ቾсн ըռуξ изኾскеча ክу слօбατቲмо հ խյидሮσивለч ሆ ν φοպαχ. Иսኁρе щи уб аταጪе. Щилէгխхεփα կеվохепոδ летв маж ጻዚυглυк гл χуβэмል եклаጿасит крαжոбрօրυ ሸαщመγера исвዝ щ ρኝвилотоπа ψоպуцю юሽεчυሡоկ ուኪէռ фувроц ղጱኑоዣ. Оքሡጄерոχι ուξոሃ фуኜос кኁλօсէγው. Dịch Vụ Hỗ Trợ Vay Tiền Nhanh 1s. JAKARTA, - Potato Spiral terkenal sebagai camilan yang sering dijual di bazar atau penjual kaki lima. Bahan utama kentang yang dengan bumbu gurih ini tak sulit untuk dibuat. Proses membuat Potato Spiral justru paling menantang pada pemotongan kentang. Seperti apa cara membuat Potato Spiral? Yuk contek juga Resep Potato Pom-pom, Camilan Gurih Cuma Butuh 4 Bahan Bahan Potato Spiral 4 buah kentang 2 sendok makan tepung serba guna 2 sendok makan tepung maizena garam secukupnya 1 sendok makan lada air secukupnya minyak secukupnya untuk menggoreng mayoinaise secukupnya untuk penyedap bumbu penyedap rasa ayam opsional Cara membuat Potato Spiral 1. Ambil kentang, tusukkan sumpit kayu di bagian tengah. Sekarang potong kentang dengan pola lingkaran yang tak putus dari ujung atas sampai ujung kentang. Potong dengan kentang terpotong, tarik agar layaknya spiral. Proses ini juga harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar potongan kentang tak putus. Baca juga Resep Donat Panggang, Camilan Sore Pendamping Kopi 2. Campurkan tepung serba guna, tepung maizena, garam, lada, penyedap, dan sedikit air di gelas hingga membentuk adonan agak kental. 3. Setelah adonan jadi, celupkan kentang spiral ke adonan tersebut. Goreng sampai kentang berubah kuning keemasan, sekitar 10 menit dengan api sedang. 4. Potato spiral siap disajikan dengan mayoinase atau saus sambal. Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mari bergabung di Grup Telegram " News Update", caranya klik link kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel. – Kentang bisa diolah menjadi bermacam hidangan dari hidangan utama sampai camilan seperti kentang goreng atau keripik kentang. Kentang bisa dipotong-potong menjadi beberapa macam bentuk potongan sesuai dengan ini macam-macam potongan kentang yang umum dipakai dalam masakan. Baca juga Cara Cegah Kentang Kupas Berubah Warna Jadi Coklat 1. French fries memanjang Memotong kentang memanjang sangat mudah dilakukan. Potongan ini dikenal dengan nama French fries, karena potongan memanjang memang dipakai untuk hidangan kentang goreng tersebut. Dalam memotong kentang french fries, harus diperhatikan agar ketebalan ukuran potongan seragam. Baca juga Cara Membuat French Fries Renyah untuk Camilan di Rumah Dikutip dari Refinery29, cara mendapatkan potongan French fries yaitu potong kentang menjadi dua memanjang, dan letakkan sisi ratanya di atas talenan. Iris kedua bagian kentang secara memanjang, lalu ratakan ke permukaan. Terakhir potong lagi, menjadi bentuk seperti kentang goreng. Setelah selesai, rendam kentang di dalam air agar tidak berubah warna karena terpapar udara. 2. Spiral SHUTTERSTOCK/ROMEO61 Ilustrasi kentang spiral. Potongan spiral bisa menjadi alternatif untuk kentang yang diolah dengan dipanggang atau dari Leaf TV, jika dipanggang, kentang dengan potongan spiral mempunyai tekstur bagian luar renyah dan dalamnya lembut. Sedangkan jika digoreng, kentang spiral biasa disajikan dengan ditusuk pada lidi terlebih dahulu, dikenal dengan sebutan kentang tornado. Cara memotong kentang spiral dilakukan dengan menusuk tusuk sate kayu kepada satu kentang dari satu ujung sempit ke ujung lainnya. Lalu potong kentang di salah satu ujungnya dengan pisau kecil sampai mengenai tusuk sate. Putar kentang perlahan dan gerakkan pisau di sepanjang kentang, potong menjadi spiral di sekitar tusuk sate. Saat sudah mencapai ujung lainnya, geser kentang yang sudah diiris ke bawah tusuk sate untuk membuka spiral. 3. Potato wedges SHUTTERSTOCK/DRONG Ilustrasi potato wedges. Potato wedges merupakan potongan kentang yang menghasilkan irisan yang lebih besar dan lebih panjang. Baca juga Resep Potato Wedges ala Restoran, Cuma Butuh 3 Bahan Utama Potongan ini biasa dipakai untuk hidangan kentang panggang atau kentang yang dimasak dengan minyak sedikit. Potato wedges paling sering dipanggang sebab ukurannya sangat pas jika dimasak dengan teknik panggang, dikutip dari The Kitchn. Tekstur kentang akan renyah di bagian luar dan lembut bagian dalamnya. Cara untuk mendapatkan potato wedges bisa dimulai dengan belah kentang memanjang. Lalu potong tiap kentang tersebut menjadi tiga irisan memanjang. Hasilnya, setiap satu buah kentang akan menjadi enam potongan. Alat Pemotong Kentang Spiral adalah alat yang berfungsi untuk memotong atau mengiris kentang dengan bentuk Solanum tuberosum L. adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut “kentang” pula. Umbi kentang sekarang telah menjadi salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika Spanyol dan Portugis pertama kali membawa ke Eropa dan mengembangbiakkan tanaman kentang asalnya dari Amerika Selatan dan telah dibudidayakan oleh penduduk di sana sejak ribuan tahun silam. Tanaman ini merupakan herba tanaman pendek tidak berkayu semusim dan menyukai iklim yang sejuk. Di daerah tropis cocok ditanam di dataran sempurna dan tersusun majemuk. Ukuran cukup besar, dengan diameter sekitar 3cm. Warnanya berkisar dari ungu hingga ini usaha berbasis waralaba seperti halnya Franchise Kentang Spiral lagi booming-boomingnya yang sangat mempunyai prospek yang Kentang SpiralAlat Pemotong Kentang Spiral ini sangat membantu dalam usaha Franchise Kentang Spiral tersebut. Nah dibawah beberapa produk kami yaitu alat pemotong kentang Pemotong Kentang Spiral Grosir Mesin1. Alat Pemotong Kentang Spiral VGC – HE 01 Listrik Produk dari Grosir Mesin yang pertama adalah Alat Pemotong Kentang Spiral VGC – HE 01 Listrik . Alat Pemotong Kentang Spiral VGC – HE 01 Listrik adalah sebuah alat yang berfungsi untuk memotong atau mengiris kentang dengan bentuk ini lagi booming-boomingnya usaha berbasis waralaba seperti halnya Franchise Kentang Spiral yang sangat mempunyai prospek yang Kentang Spiral merupakan alat yang sangat berperan penting dalam usaha Franchise Kentang Spiral Yang Digunakan Listrik220 Listrik50 Hz / 60 Power 15 Mesin6,5 Mesin420 mm x 160 mm x 160 Alat Pemotong Kentang Spiral VGC – F 150 i Manual Produk dari Grosir Mesin yang ke dua adalah Alat Pemotong Kentang Spiral VGC – F 150 i Manual . Alat Pemotong Kentang Spiral VGC – F 150 i Manual adalah sebuah alat yang berfungsi untuk memotong atau mengiris kentang dengan bentuk ini lagi booming-boomingnya usaha berbasis waralaba seperti halnya Franchise Kentang Spiral yang sangat mempunyai prospek yang Kentang Spiral merupakan alat yang sangat berperan penting dalam usaha Franchise Kentang Spiral Yang Digunakan?Tenaga ManusiaBerat Mesin6,5 KgDimensi Mesin270 mm x 115 mm x 130 mm3. Alat Pemotong Kentang Spiral VGC – F 180 Manual Produk dari Grosir Mesin yang ke tiga adalah Alat Pemotong Kentang Spiral VGC – F 180 Manual . Alat Pemotong Kentang Spiral VGC – F 180 Manual adalah sebuah alat yang berfungsi untuk memotong atau mengiris kentang dengan bentuk ini lagi booming-boomingnya usaha berbasis waralaba seperti halnya Franchise Kentang Spiral yang sangat mempunyai prospek yang Kentang Spiral merupakan alat yang sangat berperan penting dalam usaha Franchise Kentang Spiral Yang DigunakanTenaga ManusiaBerat Mesin16 KgDimensi Mesin470 mm x 390 mm x 380 mm4. Alat Pemotong Kentang Spiral VGC – M210 Manual – New ProductProduk dari Grosir Mesin yang ke empat adalah Alat Pemotong Kentang Spiral VGC – M210 Manual – New Product. Alat Pemotong Kentang Spiral VGC – M210 Manual – New Product adalah sebuah alat yang berfungsi untuk memotong atau mengiris kentang dengan bentuk ini lagi booming-boomingnya usaha berbasis waralaba seperti halnya Franchise Kentang Spiral yang sangat mempunyai prospek yang Kentang Spiral merupakan alat yang sangat berperan penting dalam usaha Franchise Kentang Spiral Yang DigunakanTenaga ManusiaMaterialABSBerat Mesin0,8 KgDimensi Mesin210 mm x 135 mm ?? 125 mm Keunggulan Alat Pemotong Kentang Spiral Grosir MesinMenggunakan Enrgi Listrik Versi Listrik Tanpa listrik Versi Manual Material BerkualitasMudah DibersihkanMudah DigunakanAman Dan CepatProduk BaruTerjangkauInovatifPraktisHematEfektifCara Kerja Alat Pemotong Kentang Spiral Grosir MesinAlat Pemotong Kentang Spiral akan dapat digunakan dengan tenaga manual maupun menggunakan penggerak, baik penggerak listrik, penggerak bensin, ataupun pada umumnya Mesin Kentang Spiral itu menggunakan tenaga manual dan penggerak Kentang Spiral Manual akan memproses atau mengulir kentang sesuai dengan gerak tangan kita menggerakan alat ini dengan cepat maka prosesnya akan cepat, sebaliknya jika keterampilan kita kurang maka hasilnya akan kurang jika kita menggunakan Mesin Kentang Spiral Listrik akan memproses kentang dengan memanfaatkan energi proses penguliran kentang akan lebih cepat, hemat tenaga, dan hasilnya juga tidak perlu mempunyai keterampilan yang lebih dan tidak perlu mengeluarkan tenaga yang berlebihan penggunaan alat pemotong kentang spiral ini sebenarnya sama, yakniKentang dipasang dulu ke tusuk itu tusuk kentang dengan tusukan lalu kentang yang sudah ditusuk dipasangkan ke penancap Mesin Kentang setelah itu Alat Kentang Ulir akan memprosesnya, dengan memutar kentang menuju pisau Alat Kentang yang melewati pisau Mesin Kentang Spiral akan terulir menjadi Kentang Ulir yang siap untuk Alat Pemotong Kentang Spiral Grosir MesinAlat Pemotong Kentang Spiral sering digunakan di tempat tempat seperti Restoran, Hotel, Kafe, Stand Mall, Franchise, dan tempat-tempat kuliner menggunakan Mesin Kentang Spiral maka proses penguliran kentang akan lebih cepat dan hasilnya pun lebih Alat Kentang Spiral anda dapat mempermudah pekerjaan anda dan juga dapat lebih meningkatkan kreativitas usaha kuliner jika anda ingin mencoba usaha Franchise Kentang Spiral saya akan memberikan informasi mengenai Franchise Kentang Dan Cara Membuat Kentang Spiral CrispyBahan Membuat Kentang Spiral CrispyKentangSebanyak 1 buah / 1 Kentang SpiralSesuai 1 Botol Bisa menggunakan Saus Cabai / Saus Tomat, Tergantung Selera anda.MayonaisSebanyak 1 Botol Sebagai Pelengkap Rasa .Bumbu Oles / TaburSecukupnya saja Bisa Bumbu BBQ Atau Yang Lainnya .Minyak GorengUsahakan Banyak Gunakan Deep Fryer Agar Hasil Maksimal.Air Besrsih1 Mangkuk Besar / 1 Membuat Kentang Spiral CrispyKupas Kentang menggunakan Mesin Pengupas Kentang atau Alat Pengupas Kentang Kentang terkelupas dari kulitnya, maka langkah selanjutnya adalah tancapkan kentang ke Tusuk Kentang Kentang yang telah ditusuk menggunakan Tusuk Kentang Spiral ke Alat Kentang Spiral Alat Pemotong Kentang Spiral hingga melewati Pisau Mesin Kentang Spiral telah jadi, dan siap untuk Deep Fryer dan atur suhu Deep panas suhu Deep Fryer mencapai yang kamu atur, maka langkah selanjutnya adalah masukkan Kentang Spiral ke dalam Deep Kentang Spiral berubah warna kecoklatan maka angkat kentang spiral dan terlaulu lama dalam menggoreng Kentang Spiral Crispy Untuk Usaha siap dinikmati atau Bisnis Kentang SpiralMenjalankan kegiatan usaha yang bergerak dalam bidang makanan saat ini menjadi pilihan oleh masyrakat. Karena usaha yang bergerak dalam bidang makanan ini memiliki potensi yang sangat baik dan bisa mendatangkan keuntungan bagi para pelaku pun juga bisa menjalankan kegiatan usaha yang bergerak dalam bidang makanan. Salah satu usaha yang mungkin dapat anda jalankan dan tengah populer dimasyarakat ini yaitu kentang SpiralKentang spiral merupakan salah satu olahan makanan yang saat ini tengah menjadi makanan yang difaforitkan oleh masyrakat mulai dari kalangan anak-anak hingga kalangan dewasa. Sesuai dengan namanya olahan makanan kentang spiral ini terbuat dari kentang yang diolah dengan cara penyajiannya kentang ini diulirkan terlebih dahulu dengan menggunakan alat sehingga bentuk dari kentang menjadi spiral dengan ukuran yang tipis. Kentang kemudian digoreng dan diberi saus tomat ataupun kentang spiral ini dapat dengan mudah kita jumpai. Sudah banyak para pedagang yang menjual kentang spiral ini dengan harga yang sangat terjangaku. Karena olahan makanan kentang spiral ini cukup laku keras di pasaran hal ini telah memberikan kesempatan bisnis yang sangat baik untuk Anda bsinsi kentang spiral ini juga masih sangat terbuka lebar jika Anda ingin terjun ke dalamnya. Dengan menjalankan kegiatan usaha kentang spiral ini bisa mendatangkan keuntungan untuk menjalankan kegiatan usaha kentang spiral ini sangat mudah dan todak membutuhkan modal yang besar. Bagaimana? Apakah Anda merasa tertarik untuk menjalankan kegiatan usaha kentang spiral ini sebagai kegiatan usaha Anda ?Jika Anda merasa tertarik untuk menjalankan kegiatan usaha kentang spiral ini di bawah ini akan kami berikan contoh analisa usaha dari usaha kentang sebelum kita membahas mengenai contoh analisa usaha dari usaha kentang spiral, tidak ada salahnya jika kita terlebih dahulu membahas tentang cara untuk membuat kentang spiral, bagi Anda yang masih merasa kurang mengerti tentang cara pembuatan kentang tidak perlu merasa kuatir sebab kami akan memberikan resep untuk membuat kentang spiral yang bisa Anda coba di rumah. Adapun resep untuk membuat kentang spiral adalah sebagai berikut Resep kentang spiral Untuk Peluang BisnisBahan-bahanSaus tomatBawang putih sebanyak 4 siungMinyak Goreng secukupnyaMayonise secukupnyaSerbuk Bumbu Rasa BBQ, Sapi Panggang, Ayam Bawang, Original5 buah Kentang Jenis Dieng bisa juga kentang yang biasa di pasarLangkah-langkah membuat kentang spiral Tusuk kentang pada bagian tengahnyaKemudian Irislah kentang dengan menggunakan mesin Twist PotatoSetelah itu simpan dalam air dinginPanaskan minyak goreng dalam wajan kotakLalu Haluskan bawang putih dan masukan kedalam kedalam air dingin kemudian rendam bersama kentang yang sudah diiris tadigoreng kentang sampai berwarna kuning dan tiriskanTaburkan serbuk bumbu rasa sesuai SeleraDan Beri Saus dan mayonise sebagai pelengkap Analisa Usaha Kentang SpiralSistem Pemasaran Kentang SpiralDalam memanfaatkan peluang usaha kentang spiral ini Anda harus memiliki strategi pemasaran yang tepat. Dalam hal ini Anda juga harus melakukan kegiatan promosi agar konsumen menjadi tertarik untuk membeli kentang spiral buatan promoso yang bisa Anda lakukan misalnya dengan melakukan, memasang banner promo, mempublikasikan selebaran, memberikan discount, sosialisasi ke kampus dan relasi-relasi. Mengadakan event ketika lounching, Memberikan discount di hari-hari libur, Promosi melalui media jejaring sosial dan Mesin menyediakan mesin kentang spiral atau ulir ini yang bisa digunakan untuk memotong kentang menjadi berbentuk ulir dengan kualitas dan kehigienisan mesin yang memakai mesin yang sangat sederhana cara pengoperasian dan bentuk mesinnya maka siapapun dapat menghasilkan keuntungan yang besar dan berlipat ganda, namun dengan investasi yang ringan. Mesin kentang ulir ini sangat sesuai dan mampu membantu anda dalam menjalankan usaha dengan lancar dan desain dengan mata pisau yang tajam dan berbahan dasar stainless steel yang aman untuk makanan dan tahan terhadap karatan. Proses pembersihan mesin ini pun akan semakin mudah karena berbahan stainless yang memang mudah dan ringan dalam Anda menggunakan mesin kentang spiral ini maka Anda akan mendapatkan kemudahan pada saat kana membuat kentang spiral. Dengan menggunakan mesin kentang spiral ini Anda sudah tidak perlu bersusah payah dalam membuat kentang yang dihasilkan lewat penggunakan mesin kentang spiral ini adalah sangat sempurna. Jika Anda berminat untuk menggunakan mesin kentang spiral ini Anda bisa mendapatkannyaPenawaran Dari Grosir MesinDi sini di Grosir Mesin kami menyediakan Alat Pemotong Kentang Spiral bagi anda para pengusaha kuliner, terutama usaha Franchise Kentang Kentang Spiral Grosir Mesin telah dilengkapi dengan Pisau Spiral yang tajam dan tahan lama, namun tetap aman dan Kentang Spiral Grosir Mesin dibuat dari material dengan kualitas terbaik. Sehingga lebih higienis, aman, dan Kentang Spiral Grosir Mesin juga telah melalui serangkaian uji coba dan lolos Quality Kentang Spiral kami ini sudah pasti terjamin Kualitasnya, Keandalannya, Kehigienisannya, Keamanannya, serta kami disini menawarkan Mesin Pemotong Kentang Ulir kami dengan harga yang lebih murah daripada yang lain yang menjual dengan harga Pemesanan Alat Pemotong Kentang Spiral Grosir MesinGrosir Mesin – Pusat Distributor Alat Dan Mesin Kebutuhan Usaha 10812 2222 9224 / 0812 2447 20878 3336 8884 / 0877 3424 Mesin sedia Alat Pemotong Kentang Spiral yang akan membantu mempermudah anda dalam membentuk produk kentang anda menjadi kentang siap membantu anda dalam mengembangkan usaha anda. Kenapa Harus Kami ? Kami adalah CV penyedia / pembuat alat alat / mesin mesin yang mesin mesin industri, pertanian, perikanan, peternakan, perkebunan, konstruksi, UMKM, dan lain – lain. Mulai dari mesin sederhana hingga mesin mesin industri besar, seperti Alat Kentang terbaik kami untuk anda adalah, anda akan kami beri latihan dalam mengoperasikan mesin – mesin dari itu anda akan kami beri konsultasi jika anda bingung mau usaha apa ? Sedangkan anda punya modal untuk hanya akan kami beri mesin mesin yang kualitas dan mutunya tinggi. Karena mesin mesin kami dibuat oleh tenaga ahli kami sendiri, dan sudah lolos Quality bisa anda coba sebelum anda bawa pulang. Sehingga anda akan merasa puas dengan layanan kami, karena kepuasan pelanggan adalah prioritas kami. ABSTRAK PEMBUATAN ALAT PEMOTONG KENTANG SPIRAL Oleh LIANTO Dalam rangka meningkatkan produktivitas serta mengikuti kemajuan teknologi yang sedang berkembang yang berprinsip efisien dan efektif untuk pemotongan kentang spiral dengan hasil yang lebih baik, yang mana kentang tersebut digunakan sebagai bahan baku untuk membuat makanan ringan. Maka dibuatlah alat pemotong kentang spiral. Alat ini dibuat untuk menjembati teknologi yang canggih dengan teknologi tepat guna yang biasa dilakukan pada industri rumah tangga. Dalam pembuatan alat ini digunakan bahan-bahan yang berkualitas dan ekonomis. Untuk bagian rangka alat dibuat dengan mengunakan besi stainless steel pada bagian pisau dan cassing. Hasil yang didapat pada pembuatan alat pemotong kentang spiral ini mampu memotong dengan rata-rata kapasitas hingga 271,25 gram kentang. Alat pemotong kentang spiral ini terbukti lebih efektif dan efisien dari pada pemotongan secara manual dengan menggunakan pisau. Hal ini dapat dilihat dari hasil dan kapasitas produksi alat pemotong kentang spiral. Kata kunci alat pemotong kentang spiral ABSTRACT MAKING POTATO SPIRAL CUTTING TOOLS by LIANTO In order to increase productivity and to follow the progress of emerging technologies principled efficient and effective for cutting spiral potato with better results, in which potatoes are used as raw materials to make snacks. So they make a spiral potato cutter tool. This tool is made for menjembati sophisticated technology with appropriate technologies is usually done in the home industry. This tool is used in the manufacture of materials quality and economical. To order parts using the tool made by stainless steel on the blades and casing. The results obtained in the manufacture of spiral potato cutter is a tool capable of cutting with an average capacity of up to grams of potatoes. This spiral potato cutter tool proved to be more effective and efficient than manual cutting with a knife. It can be seen from the results and the production capacity of potato spiral cutting tools. Keywords potato spiral cutting tool ABSTRACT MAKING POTATO SPIRAL CUTTING TOOLS by LIANTO In order to increase productivity and to follow the progress of emerging technologies principled efficient and effective for cutting spiral potato with better results, in which potatoes are used as raw materials to make snacks. So they make a spiral potato cutter tool. This tool is made for menjembati sophisticated technology with appropriate technologies is usually done in the home industry. This tool is used in the manufacture of materials quality and economical. To order parts using the tool made by stainless steel on the blades and casing. The results obtained in the manufacture of spiral potato cutter is a tool capable of cutting with an average capacity of up to grams of potatoes. This spiral potato cutter tool proved to be more effective and efficient than manual cutting with a knife. It can be seen from the results and the production capacity of potato spiral cutting tools. Keywords potato spiral cutting tool RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Way Jepara, Lampung Timur pada tanggal 15 Oktober 1989. Sebagai anak ke-2 dari 5 bersaudara dari pasangan Ayahanda Abdul Hafid dan Ibunda Tukinah. Pendidikan formal ditempuh di sekolah dasar SDN 1. Way Jepara yang diselesaikan pada tahun 2002. Kemudian dilanjutkan dengan SMP AL ISLAM Way Jepara, Kab. Lampung Timur, diselesaikan pada tahun 2005. Kemudian dilanjutkan di sekolah SMA TELADAN Way Jepara Lampung Timur dan diselesaikan pada tahun 2008. Tahun 2009, penulis terdaftar sebagai Mahasiswa Jurusan Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Lampung melalui jalur NON SPMB. Selama menjadi mahasiswa, penulis aktif di organisasi Himpunan Mahasiswa Teknik Mesin HIMATEM. Pada tanggal 01 Juli - 30 Juli 2011 penulis melaksanakan Kerja Praktik di PT. Great Giat Livestock dengan mengangkat topik “Perawatan Screw Conveyor Pada Mesin Pembuatan Kosentrat”. Pada tanggal 01 - 12 Juni 2013 penulis melaksanakan Proyek Akhir dengan metode “Pembuatan Alat Pemotong Kentang Spiral”. Riwayat hidup ini hanyalah sepenggal dari perjalanan yang utuh. PERSEMBAHAN Puji dan syukur penyusun kepada Allah SWT atas berkat rahmat dan karunia-Nya, serta yang menguasai jagat raya dan seisinya, serta teladan dan panutan kita Nabi Muhamad SAW Dengan ketulusan hati ku persembahkan karya ini untuk Ayah dan Ibu tercinta Atas bimbingan, kasih sayang yang tulus yang tak pernah lelah, untuk doa dan kesabarannya saat menantikan keberhasilan ku. adinda ku Tersayang Yang telah bisa mengerti kesibukan saya sehingga bisa menyelesaikan laporan Proyek Akhir ini. Inilah kakakmu, yang tengah mencari jalan hidup Almamater Tercinta Dimana tempatku belajar dan menimba ilmu sungguh proses yamg sangat berharga. Inilah saya dengan hasil sementara masih jauh dari kata sempurna. MESIN SOLIDARITY FOREVER Motto Kala tertegun, jatuh terpuruk, atau lemah terbaring, begitu juga saat riuh tawa, sorak kemenangan, atau kuat bertahan maka akan aku ingat “karena sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan”. Al -Insyrah 945 “Allah tidak akan memberikan apa yang kau harapkan namun Allah akan memberikan apa yang kau butuhkan “ M. Irfan Lianto “Dengan ilmu hidup menjadi mudah, dengan seni hidup menjadi indah dan dengan agama hidup menjadi terarah”. M. Irfan Lianto “jangan lihat masa lampau dengan penyesalan; jangan pula lihat masa depan dengan ketakutan; tapi lihatlah sekitar anda dengan penuh kesadaran”. James Thurber SANWACANA Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan proyek akhir ini. Proyek akhir yang berjudul “Pembuatan Alat Pemotong Kentang Spiral Sebagai Alat Bantu Pemotongan Kentang” ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Ahli Madya di Program Studi D3 Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Lampung. Dalam pelaksanaan Proyek Akhir ini, penulis telah mendapatkan banyak motivasi dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada 1. Ibu Dr. Ir. Lusmeilia Afriani, selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Lampung 2. Bapak Harmen Burhanudin, Ketua Jurusan Teknik Mesin Universitas Lampung sekaligus sebagai dosen penguji proyek akhir. 3. Bapak Zulhanif, selaku Ketua Program Studi D3 Teknik Mesin Universitas Lampung. 4. Bapak Zulhanif, selaku pembimbing Proyek Akhir yang ditengah kesibukannya telah bersedia menyempatkan waktu untuk membimbing penulis dalam menyelesaikan Proyek Akhir ini. 5. Bapak dan Ibu dosen Teknik Mesin yang telah memberikan ilmu dan tenaganya kepada penulis. 6. Ayahanda Abdul Hafid dan Ibunda Tukinah tercinta yang telah memberikan bimbingan baik moril maupun materil yang selalu mengucurkan keringat, tenaga tanpa mengenal lelah atas kasih sayangnya dan selalu memberi semangat kepada penulis. 7. Staf dan karyawan di Jurusan Teknik Mesin Unila. 8. Rekan seperjuangan Proyek Akhir Deka Alfianto atas kerja team serta kebersamaan membuat alat pemotong kentang spiral. 9. Teman-teman D3 angkatan 2009 semasa kuliah, Robi, Husni, Sugi, Sepri, Miftah, Dwi, Ida, Singgih, dan teman-teman yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu. 10. Rekan-rekan komunitas Teknik Mesin seluruh angkatan, semoga kebersamaan ini tetap terjaga hingga akhir hayat. Penulis menyadari bahwa penyusunan laporan Proyek Akhir ini masih jauh dari sempurna, untuk itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak yang sifatnya membangun demi kesempurnaan laporan ini. Semoga Proyek Akhir ini berguna bagi kita semua khususnya dunia teknologi tepat guna. Bandar lampung, 25 Agustus 2014 Penulis M. Irfan Lianto DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL........................................................................................... i ABSTRAK .......................................................................................................... ii LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................ iv MENGESAHKAN .............................................................................................. vi SURAT PERNYATAAN PENULIS .................................................................. vii RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. viii PERSEMBAHAN ............................................................................................... ix MOTTO .............................................................................................................. x SANWACANA ................................................................................................... xi DAFTAR ISI ....................................................................................................... xii DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xv DAFTAR TABEL ..............................................................................................xvii I. PENDAHULUAN Latar Belakang ........................................................................................ 1 Tujuan Proyek Akhir ............................................................................... 2 Batasan Masalah ...................................................................................... 2 Sistematika Penulisan .............................................................................. 3 II. TINJAUAN PUSTAKA Kentang ................................................................................................... 4 Manfaat Kentang ...................................................................... 6 Pengolahan Kentang ................................................................. 10 Alat Pemotong Kentang .......................................................................... 15 Pengelasan ............................................................................................... 16 Las Listrik................................................................................. 17 Las Oksi Asitilin ....................................................................... 18 Teknik Pengelasan .................................................................... 19 Penggerindaan ......................................................................................... 20 Pemotongan…………………………………………………………..... 21 Pengeboraan Drilling………………………………………………… 21 Jenis-Jenis Alat Pemotong Kentang……………………………… ........ 22 III. METODE PROYEK AKHIR Waktu dan Tempat .................................................................................... 24 Konsep Rancangan…………………………………………………… ... 24 Perancangan……………………………………………………………. . 25 Komponen…………………………………………………………........ 26 Alat dan Bahan……………………………………………………. ........ 28 Pembuatan .................................................................................. 32 Diagram Alur Pembuatan………………………………………………. 37 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Pembuatan Alat Pemotong Kentang Spiral ..................................... 37 Pembahasan…………………………………………………………….. 38 Data Hasil Penggujian Alat……………………………………………. . 42 Perawatan……………………………………………………………….. 43 V. PENUTUP Kesimpulan .............................................................................................. 43 Saran ........................................................................................................ 44 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman 1. Kentang .......................................................................................................... 5 2. Mesin Las DC ................................................................................................. 17 3. Mesin Las AC ................................................................................................. 17 4. Las Oksi Asitilin ............................................................................................ 18 5. Mesin Gerinda ................................................................................................. 20 6. Mesin Potong .................................................................................................. 21 7. Mesin Bor Tangan ........................................................................................... 21 8. Alat Pemotong Kentang Spiral Manual .......................................................... 22 9. Alat Pemotong Stick Kentang ......................................................................... 22 10. Kerangka Alat ............................................................................................... 26 11. Handle ........................................................................................................... 26 12. Poros…………………………………………………………….................. 27 13. Pengait Kentang ............................................................................................ 27 14. Mistar Siku .................................................................................................... 28 15. Gergaji Besi ................................................................................................... 28 16. Mesin Gerinda .............................................................................................. 29 17. Mesin Las Listrik ......................................................................................... 29 Bor Tangan .......................................................................................... 30 19. Kunci Pas ..................................................................................................... 31 20. Meteran ........................................................................................................ 31 21. Desain Alat Pemotong Kentang Spiral ......................................................... 32 22. Diagram Alur Pembutan Alat........................................................................ 36 23. Alat Pemotong Kentang Spiral ..................................................................... 37 24. Kerangka Alat ............................................................................................... 39 25. Pembuatan Handle ........................................................................................ 40 26. Pencengkram Kentang .................................................................................. 40 27. Pisau Pemotong ............................................................................................. 41 28. Proses Pemotongan ....................................................................................... 42 viii DAFTAR TABEL Tabel Halaman 1. Bahan dan material alat pemotong kentang spiral .......................................... 32 2. Hasil pengujian................................................................................................ 42 1 I. PENDAHULUAN Latar Belakang Kentang merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang berpotensi besar dikembangkan di Indonesia. Meskipun bukan merupakan makanan pokok di Indonesia, kentang merupakan hasil pertanian yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Kentang pada umumnya hanya digoreng memanjang, direbus untuk dijadikan pelengkap siomay, ataupun diolah lagi menjadi produk makanan lainnya. Pengolahan kentang seperti diatas kurang menarik minat masyarakat untuk membeli produk kentang tersebut. Untuk meningkatkan daya beli masyarakat terhadap produk kentang, dibutuhkan inovasi yang kreatif dari produsen kentang sehingga masyarakat lebih tertarik untuk membeli dan merasakan produk kentang tersebut. Pemberian inovasi terhadap produksi kentang ini dapat dilakukan dengan cara pemberian bentuk kentang yang berbeda dari biasanya, salah satunya yaitu kentang berbentuk spiral. Oleh karena itu, kami membuat alat pemotong kentang spiral ini untuk memberikan inovasi pada produk Laporan Proyek Akhir 2 kentang sehingga diharapkan dapat meningkatkan daya beli masyarakat terhadap produksi kentang di Indonesia. Tujuan Proyek Akhir Tujuan Proyek Akhir ini, yaitu 1. Membuat alat pemotong kentang spiral sederhana untuk industri rumah tangga. 2. Mengetahui cara pembuatan alat pemotong kentang spiral 3. Mengetahui sistem kerja alat pemotong kentang spiral Batasan Masalah Dalam penulisan laporan proyek akhir ini, hanya dibatasi pada pembuatan alat pemotong kentang spiral. Sistem Penulisan Penulisan proyek akhir ini dibagi dalam lima bab, yaitu I. PENDAHULUAN Dalam bab ini berisikan latar belakang, tujuan proyek akhir, batasan masalah, dan sistematika penulisan. II. TINJAUAN PUSTAKA Dalam bab ini berisikan teori-teori yang diperlukan dalam landasan penyusunan laporan proyek akhir ini. Laporan Proyek Akhir 3 III. METODOLOGI PROYEK AKHIR Dalam bab ini berisikan waktu dan tempat pelaksanaan, komponen, alat dan bahan, prosedur pembuatan alat pemotong kentang spiral, dan diagram alur pembuatan pemotong kentang spiral. IV. HASIL DAN PEMBAHASAN Dalam bab ini membahas tentang pembuatan alat pemotong kentang spiral mulai dari tahap awal sampai akhir finishing. V. PENUTUP Dalam bab ini berisikan kesimpulan dan saran yang diperoleh dari datadata yang didapatkan dari alat itu sendiri. DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN Laporan Proyek Akhir 4 II. TINJAUAN PUSTAKA Kentang Solanum tuberosum atau yang lebih dikenal sebagai kentang merupakan tanaman setahun, bentuk sesungguhnya menyamak dan bersifat menjalar. Batangnya berbentuk segi empat, panjang bisa mencapai 50 – 120 cm dan tidak berkayu. Batang dan daun berwarna hijau kemerah-merahan atau keungu-unguan. Akar tanaman menjalar dan berukuran sangat kecil bahkan sangat halus. Selain mempunyai organ-organ di atas, kentang juga mempunyai organ umbi. Umbi tersebut berasal dari cabang samping yang masuk ke dalam tanah. Cabang ini merupakan tempat untuk menyimpan karbohidrat sehingga membengkak dan bisa dimakan. Umbi bisa mengeluarkan tunas dan nantinya akan membentuk cabangcabang baru. Kentang termasuk tanaman setahun yang ditanam untuk dipanen umbinya. Umbi kentang merupakan ujung stolon yang membesar dan merupakan organ penyimpanan yang mengandung karbohidrat yang tinggi Setiadi dan Nurulhuda, 1998. Dalam sistematika tumbuhan, tanaman kentang digolongkan ke dalam Divisio Spermatophyta Laporan Proyek Akhir 5 Subdivisio Angiospermae Kelas Dicotyledoneae Ordo Solanales Familia Solanaceae Genus Solanum Spesies Solanum tuberosum L. Setiadi 2009. Gambar Tanaman Kentang Pada stadium awal tumbuhnya, stolon sepintas seperti akar biasa. Warnanya lebih putih dan biasanya lebih panjang daripada akar cabang. Ukurannya juga lebih besar. Stolon amat lunak dan berisi lebih banyak cairan dibanding akar. Stolon inilah yang bakal menghasilkan umbi kentang. Setelah mencapai ujung maksimal, stolon akan menggembung pada ujungnya Hartus, 2001. Rukmana 1997, menyatakan kentang merupakan tanaman yang berbentuk semak atau herba, dengan susunan utama terdiri atas stolon, umbi, batang, daun, bunga, buah dan biji serta akar. Stolon merupakan tunas lateral yang tumbuh dari ketiak daun di bawah permukaan tanah stolon tumbuh memanjang dan melengkung di Laporan Proyek Akhir 6 bagian ujungnya, kemudian membesar dan membengkak untuk membentuk umbi sebagai tempat menyimpan cadangan makanan. Batang tanaman kentang berbentuk bulat dan persegi, berbuku-buku dan berongga dengan pertumbuhan batang tegak, menyebar, atau menjalar. Batang tanaman kentang di atas permukaan tanah berwarna hijau, hijau kemerahan atau hijau keunguan. Bunga tanaman kentang berjenis kelamin dua bunga sempurna, yang tersusun dalam karangan bunga dan tumbuh pada ujung batang, dengan tiap karangan memiliki 7-15 kuntum bunga. Mahkota bunganya berbentuk terompet yang bagian atasnya berbentuk bintang. Warna bunga kentang beraneka macam, ada yang putih, merah muda, ungu atau biru. Warna buah kentang bervariasi mulai hijau tua sampai keunguan, berbentuk bulat, berdiameter kurang lebih 2,5 cm dan berongga dua. Buah mengandung sekitar 500 bakal biji, tetapi yang dapat berkembang menjadi biji hanya berkisar antara 10 – 300 biji. Biji kentang berwarna coklat muda krem, berdiameter kurang lebih 0,5 milimeter dan mempunyai masa dormansi lebih kurang 6 bulan Hartus, 2001. Manfaat Kentang Selama ini diketahui hanya untuk penderita diabetes, karena kandungan kalorinya yang rendah. Namun demikian kentang juga merupakan salah satu makanan wajib bagi mereka yg menjalani diet. Selain menyehatkan tubuh, juga dari sisi ekonomis, harga kentang tidaklah terlalu mahal. Laporan Proyek Akhir 7 Berikut merupakan manfaat kentang untuk kesehatan anda a. Kaya akan serat, walaupun kentang dianggap sebagai salah satu sumber karbohidrat, namun di sisi lain kentang juga kaya akan serat. Oleh karena itu kentang disarankan sebagai menu alternatif pengganti karbohidrat bagi mereka yang sedang berdiet. b. Memerangi beberapa penyakit, karena kentang adalah sumber serat yang baik, maka kentang juga dapat bermanfaat bagi sistem pencernaan Anda. Selain itu kentang juga dapat mengurangi resiko kanker dan penyakit jantung. Kandungan vitamin B6 di dalamnya juga dapat membantu Anda melawan gangguan saraf. c. Baik untuk penderita diabetes, banyak orang yang berpikir bahwa kentang tidak baik bagi penderita diabetes karena dianggap dapat meningkatkan kadar gula darah. Namun seperti dilansir dari kandungan glukosa di dalamnya baik untuk mengontrol kadar gula darah penderita diabetes. d. Menyehatkan kulit, kentang mengandung vitamin C yang sangat baik untuk tubuh anda terutama kulit. Selain itu apabila Anda menggunakan kentang sebagai kompres di mata selama 30 menit, maka bengkak dan juga lingkaran hitam di bawah mata dapat hilang. e. Baik untuk kesehatan otak, kentang kaya akan zat besi dan tembaga yang baik untuk kesehatan otak Anda. f. Mengurangi peradangan, Jika anda rajin mengonsumsi kentang, maka dapat mencegah sistem pencernaan Anda dari peradangan dan juga dapat terhindar dari sakit usus. Laporan Proyek Akhir 8 g. Menyembuhkan batu ginjal, batu ginjal disebabkan terutama karena meningkatnya kadar asam urat dalam darah. Kentang mampu menurunkan kadar asam urat tersebut. h. Meredakan stress, kandungan vitamin B6 yang terdapat di dalam kentang mampu mengurangi stres baik stres pikiran maupun stres tubuh. Kentang juga mampu meningkatkan hormon adrenalin yang dapat meredakan stres. Cara terbaik untuk mengkonsumsi kentang adalah dengan cara merebusnya, karena jika anda menggorengnya segala nutrisi yg ada di dalamnya akan hilang, serta manfaat kentang pun tidak ada untuk anda. a. Sebagai penawar racun alami asam yang berlebihan atau asidosis. Kentang penting membantu pertumbuhan bakteri dalam saluran pencernaan tubuh kita. Kandungan garam alkali menjadikan kentang sebagai salah satu makanan basa yang paling kuat, karena itu kentang sangat berguna untuk menjaga cadangan alkali tubuh. b. Kentang mempunyai banyak khasiat. Di antaranya potassium, vitamin C sumber kedua selepas oren, membekalkan karbohidrat kompleks dan fiber atau gentian kepada gula darah blood sugar dan pengawalan tekanan darah. Ia juga mengandungi vitamin B1, B2 dan B3 serta sedikit kandungan protein dan zat besi. Laporan Proyek Akhir 9 c. Kandungan potasium kentang, dua kali lipat dari kandungan potassium dalam pisang dan fiber. Jumlah lemaknya dibawah paras 25%, sehingga dapat menghalang endapan kolesterol di dalam lapisan saluran darah. Kentang cocok bagi yang mengalami kekurangan gula dalam darah. d. Kentang merupakan sumber terbaik dalam pembentukan zat besi dalam darah. Menjamin sistem ketahanan badan, karena kandungan vitamin serta kalsium yang tinggi. e. Kentang juga bisa memutihkan dan melembutkan tangan. Ini menunjukkan kentang bukan saja bermanfaat untuk tujuan pengobatan. Kandungan potassium, dan Vitamin C pada kentang sangat cocok untuk untuk perawatan kulit, seperti wajah berminyak dan berjerawat. Bagi kulit berminyak, dua buah kentang dikupas dan diparut. Lalu dioleskan pada wajah hingga rata, biarkan selama 1/2 jam. Bersihkan dengan air dingin bersih. Sementara untuk jerawat, sebuah kentang diiris tipis-tipis, tempelkan ke seluruh wajah. Biarkan sampai kentang menjadi kering dan berwarna keabuan. Bersihkan dengan air bersih dingin. f. Kentang sangat cocok bagi Anda yang memiliki penyakit maag atau sering mangalami sakit karena kelebihan asam lambung. Sebab dalam kentang terkandung atropine yang dapat membantu mengurangi asam lambung dan mengurangi sakit pada lambung. g. Biasanya zat lysine tidak terdapat pada nabati, tetapi di dalam kentang terdapat lysine yang sangat penting dalam pertumbuhan badan dan otak. Dengan kentang kita dapat mengkonsumsi Vitamin C secara mudah. Karena vitamin C di dalam kentang tidak hilang setelah masak karena Laporan Proyek Akhir 10 dikelilingi oleh sari pati. Walaupun kalorinya cukup rendah, kentang dapat menyebabkan kegemukan karena adanya Glycemic Index. h. Kentang mempunyai khasiat membuat mata yang lelah kembali bersinar serta dapat menghilangkan bengkak pada mata. Parutlah kentang lalu masukkan ke dalam kain tipis yang bersih kain kasa atau kain mori dan kompreskan ke kelopak mata. Pengolahan kentang Kentang, selain dikonsumsi dalam keadaan segar, dewasa ini tidak sedikit diolah menjadi berbagai hasil industri makanan jadi atau setengah jadi. Pemasaran kentang umumnya dilakukan secara tradisional dengan rantai pemasaran cukup panjang. Misalnya, dari petani ke borongan kecil di desa lalu ke pedagang borongan besar di kota besar atau antar daerah lalu ke pedagang pengecer besar atau kecil, dan selanjutnya ke konsumen. Pemanfaatan kentang antara lain adalah kentang rebus, kentang kukus, kroket kentang, soup kentang, pergedel kentang, chip kentang, dan pati kentang. Kentang Solanum tuberosum L. berasal dari negara beriklim dingin Belanda, Jerman. Tanaman kentang sudah dikenal di Indonesia sejak sebelum perang dunia II yang disebut Eugenheimer. Kentang ini merupakan hasil seleksi di Negeri Belanda pada tahun 1890, berkulit umbi kekuning-kuningan, berdaging kuning, dan rasanya enak. Kelemahan dari kentang ini adalah peka terhadap penyakit busuk daun, virus Y dan A, dan peka terhadap penyakit layu. Meskipun kentang bukan bahan makanan pokok bagi rakyat Indonesia, tetapi konsumennya cenderung meningkat dari tahun ke tahun karena Laporan Proyek Akhir 11 jumlah produk makin bertambah, taraf hidup masyarakat meningkat, dan wisatawan asing yang tinggal di Indonesia meningkat. Sebagai bahan makanan, kentang banyak mengandung karbohidrat, sumber mineral fosfor, besi, dan kalium, mengandung vitamin B, vitamin C dan sedikit vitamin A. Pembangunan pabrik atau industri pengolahan hasil pertanian menyebabkan permintaan kentang untuk bahan olahan industri makin meningkat dari tahun ke tahun. Data dari BPS menunjukkan peningkatan permintaan kentang untuk bahan olahan industri dari 17,245 ton pada tahun 1990 menjadi177,828 ton pada tahun 1993. Peningkatan konsumen kentang segar meningkat pesat pada tahun 1993. Daerah-daerah sentra kentang di Indonesia adalah Propinsi Jawa Barat Kabupaten Bandung, Garut, Majalengka, Kuningan, dan Cianjur, Jawa Tengah ,Jawa Timur Sulawesi Selatan, Sumatera Utara, Sumatera Barat, dan Sebagian daerah Aceh, Bengkulu, Lampung, bali, Sulut, NTT dan Irian Jaya. Produktivitas kentang di Indonesia masih tergolong rendah bila dibandingkan dengan produktivitas kentang di negaranegara maju. Rendahnya produktivitas kentang di Indonesia disebabkan oleh 1. Rendahnya mutu benih yang digunakan oleh petani 2. Pengetahuan kultul teknis kentang masih kurang 3. Menanam kentang secara terus-menerus 4. Kehilangan hasil akibat serangan hama dan penyakit 5. Umur panen yang kurang tepat 6. Penyimpanan yang kurang baik 7. Permodalan petani yang terbatas. Lahan yang setiap musim ditanami petani kentang menyebabkan degradasi tanah dan tingkat pencemaran penyakit cukup tinggi. Salah satu cara untuk Laporan Proyek Akhir 12 mengembalikan lahan yang memungkinkan peningkatan produktivitas kentangadalah diistirahatkan atau diritasi dengan tanaman yang bukan keluarga Solanacceae. Cara lain untuk meningkatkan produktivitas kentang adalah menggunakan benih kentang yang bebas penyakit melalui teknologi tinggi. Cara Pembuatan Keripik Kentang Alat dan Bahan yang digunakan 1. Umbi kentang 2. Pisau 3. air kapur CaCl2 dan larutan Na2S2O5 masing-masing 0,15% 4. NGDA, BHA, BHT 5. minyak goreng 6. garam 7. Monosodium glutame atau vetsin. Cara Membuat Keripik Kentang 1. Umbi kentang dipilih yang mutunya baik dari varietas yang banyak digemari 2. Umbi kentang yang telah dipilih dikupas dan dicuci bersih 3. Umbi kentang yang telah dikupas diiris tipis-tipis kemudian direndam dengan air kapur. Penggunaan larutan CaCl2 dan larutan Na2S2O5 masingmasing 0,15%, baik sebagai air blanching maupun sebagai air perendam irisan kentang sebelum digoreng dapat memperbaiki warna atau mencegah terjadinya pencoklatan. Laporan Proyek Akhir 13 4. Untuk menghambat terjadinya ketengikan dapat diberi NDGA, BHA, BHT dan lain sebagainya 5. Untuk menambah sedapnya keripik kentang, segera setelah digoreng, keripik tersebut ditaburi garam 100 Kg keripik ditaburkan garam sebanyak 1,5 Kg -2 Kg dan monosodium glutamate atau vetsin. Cara Pembuatan Chip Kentang Alat dan Bahan yang digunakan 1. Umbi kentang 2. Pisau 3. air kapur CaCl2 4. minyak goring 5. garam Cara Membuat Chip Kentang 1. Umbi kentang dipilih yang mutunya baik. 2. Umbi kentang dikupas dan dicuci bersih 3. Umbi kentang yang telah dikupas dan dicuci bersih diiris-iris, lalu langsung direndam dalam air biasa untuk mencegah terjadinya kontak dengan udara yang dapat mengakibatkan pencoklatan karena terjadi oksidasi. 4. Irisan umbi kentang direndam dalam larutan Calsium Clorida 0,1% selama 1 malam. 5. Keesokan harinya diangkat dan dicuci bersih. Laporan Proyek Akhir 14 6. Di blanching dalam larutan garam 1,5% selama 90 dalam air dingin untuk menghentikan proses pemanasan. 7. Ditiriskan 8. Dikeringkan dengan alat pengering atau dijemur pada sinar matahari sampai kering. 9. Digoreng sampai gemersik 10. Dikemas Cara Membuat Pergedel Kentang Alat dan Bahan yang digunakan 1. Umbi kentang 2. Pisau 3. Gilingan 4. minyak goring 5. garam 6. Putih Telur Cara Membuat Pergedel Kentang 1. kentang dipilih yang mutunya baik 2. Umbi kentang dibersihkan lalu direbus. 3. Setelah dikupas, umbi kentang ditumbuk dan dicampur dengan garam atau penyedap rasa lainnya. 4. Ditambahkan daun soup untuk aroma dan dibentuk bulat gepeng atau sesuai keinginan. 5. Sebelum digoreng dicelupkan kedalam putih telur sesaat. 6. Digoreng sampai matang. Laporan Proyek Akhir 15 Alat Pemotong Kentang Spiral Pengolahan kentang seperti yang telah disebutkan kurang menarik minat masyarakat untuk membeli produk kentang tersebut. Untuk meningkatkan daya beli masyarakat terhadap produk kentang, dibutuhkan inovasi yang kreatif dari produsen kentang sehingga masyarakat lebih tertarik untuk membeli dan merasakan produk kentang tersebut. Pemberian inovasi terhadap produksi kentang ini dapat dilakukan dengan cara pemberian bentuk kentang yang berbeda dari biasanya, salah satunya yaitu kentang berbentuk spiral. Oleh karena itu, kami membuat alat pemotong kentang spiral ini untuk memberikan inovasi pada produk kentang sehingga diharapkan dapat meningkatkan daya beli masyarakat terhadap produksi kentang di Indonesia. Dalam pembuatan alat pemotong kentang spiral menggunakan beberapa alat yang sangat berpengaruh dalam proses pembuatan alat ini, semua alat ini bisa di dapatkan di toko-toko peralatan mesin. Beberapa proses permesinan dalam pembuatan alat tersebut antara lain Pengelasan Pengelasan adalah proses penyambungan dua buah atau lebih logam dasar base metal dengan cara pencairan material tersebut melalui masukan panas heat input. Laporan Proyek Akhir 16 Las listrik Elektroda-elektroda yang digunakan untuk menekan benda kerja dengan tekanan yang cukup arus listrik akan mencairkan benda kerja sehingga membentuk paduan yang kokoh. Bentuk hasil pengelasan ditentukan oleh bentuk-bentuk elektroda. Mesin las yang ada pada unit peralatan las berdasarkan arus yang dikeluarkan pada ujung-ujung elektroda dibedakan menjadi beberapa macam yaitu Daryanto, 1987 a. Mesin las arus searah DC Pesawat las arus searah DC dapat berupa pesawat transformator rectifier, pembangkit listrik motor diesel atau motor bensin maupun pesawat pembangkit lstrik yang digerakkan oleh motor listrik. Mesin las DC ada dua macam, yaitu las stasioner dan mesin las portable. Mesin las stasioner biasanya digunakan pada tempat-tempat atau bengkel yang mempunyai jaringan listrik permanen. Adapun mesin las portable yang mempunyai bentuk relatif lebih kecil biasanya digunakan untuk proses pada tempat-tempat yang tidak terjangkau oleh jaringan listrik. Gambar Mesin Las DC Laporan Proyek Akhir 17 b. Mesin las arus bolak balik AC Mesin las arus AC meperoleh busur nyala dari transformator dimana di dalam pesawat ini arus dari jaring-jaring listrik diubah menjadi arus bolak balik oleh transformator yang sesuai dengan arus yang digunakan untuk mengelas sehingga mesin las ini disebut juga mesin las transformator. Mesin las ini mempunyai dua buah kumparan primer dililit oleh kawat tembaga berukuran lebih besar dengan jumlah yang lebih sedikit dan didalam transformator terdapat sebuah inti besi regular yang dapat digerakkan untuk mengatur besarnya arus listrik dalam pengelasan. Gambar Mesin Las AC Las Oksi Asitilin Pengelasan dengan oksi asitilin adalah proses secara manual dengan pemanasan permukaan logam yang akan dilas atau disambung sampai mencair oleh nyala gas asetilin melalui pembakaran C2H2 dengan gas O2 dengan atau tanpa logam pengisi. Proses penyambungannya dapat dilakukan dengan tekanan. Pembakaran gas C2H2 oleh oksigen O2 dapat menghasilkan suhu panas yang sangat tinggi sehingga dapat mencairkan Laporan Proyek Akhir 18 logam. Untuk memperoleh nyala pembakaran yang baik perlu melakukan pengaturan campuran gas yang dibakar. Jika jumlah gas O2 ditambah maka akan dihasilkan suhu yang sangat tinggi, lebih tinggi dari suhu titik lebur baja atau metal lainnya sehingga dalam waktu sekejap mampu mencairkan logam tersebut yang cukup tebal. Oleh karena itu las ini sangat baik untuk memotong logam. Namun, pemotongan dengan las ini tidak baik untuk memotong baja paduan misalnya steinless steel yang sangat peka terhadap oksidasi. Gambar Las Oksi Asetilin. Teknik Pengelasan Sebelum proses pengelasan dilaksanakan sebaiknya mengetahui tentang teknik-teknik pengelasan untuk mengurangi tingkat kegagalan pada proses pengelasan. Dalam mengelas pelat tipis, teknik-teknik ini sangat diperlukan. Ada beberapa hal yang harus diketahui tentang teknik pengelasan antara lain Daryanto, 1993 a. Menentukan arus tegangan listrik yang digunakan dalam pengelasan yang diatur sesuai dengan kebutuhan. Daya yang dibutuhkan untuk Laporan Proyek Akhir 19 pengelasan tergantung dari besarnya arus dan tegangan listrik yang digunakan. Hal ini dikarenakan penggunaan tegangan tidak boleh terlalu tinggi hanya sekitar 55 volt sampai 85 volt. Hal ini berhubungan dengan keselamatan kerja operator las. Tubuh manusia tidak akan mampu menahan arus listrik dengan tegangan tinggi. Tegangan listrik yang digunakan pada mesin las tegangan pada ujungujung terminal berkisar 55 volt sampai 85 volt, tegangan ini disebut sebagai tegangan pembakaran. Bila nyala busur listrk sudah terjadi maka tegangan turun menjadi 20 volt sampai 40 volt, tegangan ini disebut dengan tegangan kerja. Semakin besar diameter elektoda maka semakin besar pula arus yang terjadi. b. Menyalakan dan mematikan elektroda Untuk menyalakan atau membuat busur listrik perlu diperhatikan jenis mesin las yang digunakan. Jika mesin las yang digunakan adalah mesin las AC, maka cara menyalakan dengan mengggoreskan elektroda yang terjepit pada penjepit elektroda pada benda kerja yang sudah terhubung dengan kabel massa. Adapun cara menyalakan mesin las arus DC dengan cara menggoreskan dengan arah naik turun. Elektroda digerakkan lurus ke bawah sampai menyentuh benda kerja kemudian diangkat setinggi diameter elektroda. Laporan Proyek Akhir 20 Penggerindaan Penggerindaan adalah proses menghaluskan permukaan material yang dilakukan oleh batu gerinda dengan jumlah mata potongan yang tak terhitung yang merupakan serbuk abrasive di permukaannya. Pada dasarnya mesin gerinda berguna untuk menggerinda permukaan benda kerja sehingga rata dan halus, khususnya untuk mengasah pahat pemotong dari mesin perkakas. Bentuk mesin ini ada yang duduk dan ada yang berdiri serta ada gerinda tangan. Yang dimaksud mesin gerinda duduk adalah mesin gerinda yang pemasangannya diikat dengan baut pada bangku kerja, sedangkan mesin gerinda berdiri adalah mesin gerinda yang terpasang pada kakinya yang tinggi Daryanto, 1987. Gambar Mesin Gerinda Pemotongan Mesin gergaji atau mesin pemotong yaitu digunakan untuk memotong bendabenda kerja panjang, misalnya pipa aluminium dan plat stainlees yaitu menggunakan mesin gergaji dimana bilah gergaji menyayat dengan gerakan bolak balik langkah penyayatan dilakukan hanya ketika bergerak maju. Sedangkan benda benda kecil hanya menggunakan gergaji tangan yang dilakukan secara Laporan Proyek Akhir 21 manual. Daun gergaji atau bila mempunyai bentuk gigi pemoyongnya yang lurus atau zig zag yaitu untuk memotong bahan yang lebar. Gambar Mesin Potong Pengeboran Drilling Pengeboran drilling dilakukan pada kerangka bertujuan sebagai tempat dudukan baut. Pengeboran dilakukan agar komponen dapat dibongkar pasang saat terjadi kerusakan sehingga dapat diganti dengan hanya melepas komponen yang rusak saja. Gambar Mesin Bor Tangan Jenis-Jenis Alat Pemotong Kentang Umumnya, pada proses pemotongan kentang dilakukan menggunakan alat bantu. Alat bantu tersebut dapat berupa alat bantu manual atau alat bantu mekanis. Adapun jenis-jenis alat pemotongan kentang, dianataranya 1. Alat Pemotong Kentang Spiral Manual Laporan Proyek Akhir 22 Gambar Alat pemotong kentang spiral manual Mula-mula bersihkan kentang kulitnya yang akan di potong dengan ukuran diameter yang sudah ditentukan. Kemudian letakan kentang tersebut ke pencengkram kentang dan kemudian akan diteruskan dengan memutar handle supaya kentang beputar dan terpotong oleh pisau secara spiral. Fungsi alat Memotong kentang secara manual yang hasil potongannya akan berbentuk spiral/ulir. 2. Alat pemotong stick kentang Gambar Alat pemotong stick kentang Motor 1 Hp Putaran 1420 Rpm Tegangan 220 volt Laporan Proyek Akhir 23 Frekuensi 50 Hz Reducer 1 60 Prinsip kerja Alat pemotong stick kentang Mula-mula motor listrik di hidupkan pada putaran kerjanya, dengan perantaraan poros kemudian putaran diturunkan dengan menggunakan reducer yang kemudian meneruskan putaran menuju torak melalui poros transmisi putaran dari piston kepisau pemotong. Kentang dengan diameter yang sudah ditentukan dan sudah bersih kulitnya, diletakan dicorong pemasukan dan diteruskan menuju kedalam silinder pemotongan. Di dalam silinder pemotongan, kentang tersebut di tekan oleh silinder pendorong nilon yang bergerak turun naik. Setelah kentang terpotong, kemudian jatuh kebawah karena adanya gaya dorong dari torak, maka menghasilkan stick kentang dari proses pemotongan stick kentang. Fungsi alat mesin yang bekerja dengan mekanisme silinder ini berkapasitas 138 kilogram kg kentang balok per jam untuk satu kali proses memotong. Laporan Proyek Akhir 24 III. METODE PROYEK AKHIR Waktu dan Tempat Proses pembuatan Proyek Akhir ini dilakukan di Bengkel Bubut Jl. Lintas Timur Way Jepara Lampung Timur. Waktu pengerjaan alat pemotong kentang spiral ini dari tanggal 06 Juni sampai tanggal 12 Juni 2013, dengan demikian terhitung waktu pengerjaan berlangsung selama 1 minggu. Konsep Rancangan Kriteria Desain Alat pemotong kentang spiral ini digunakan untuk memotong kentang supaya menghasilkan bentuk spiral. Sehingga mempunyai bentuk yang unik dan menarik. Rancangan Alat pemotong kentang spiral ini didesain dengan memodifikasi dari alat pemotong kentang spiral yang sudah ada. Pada alat pemotong kentang spiral Laporan Proyek Akhir 25 yang penulis buat sebagai proyek akhir ini didesain pada seluruh bagian alat dan komponen-komponennya. Perancangan Identifikasi Kebutuhan Sesuai dengan alur proses perencanaan maka rancangan dimulai dengan mengidentifikasi kebutuhan yang diperlukan proses pembuatan alat pemotong kentang spiral yang lebih efektif dan efisien sebagai alat bantu dalam pemotongan kentang. Pengumpulan Informasi Proses pengumpulan informasi dengan cara melihat kebutuhan dari alat pemotong kentang spiral serta mengenai alat yang sudah ada melalui spesifikasi alat dan jenisnya. Kajian Pustaka, Pengkonsepan Rencana dan Persiapan Bahan Dalam hal ini dilakukan penelahan pustaka yang akan digunakan dalam pengkonsepan rencana alat pemotong kentang spiral kemudian melakukan persiapan-persiapan alat dan bahan untuk proses pembuatan alat pemotong kentang spiral. Laporan Proyek Akhir 26 Komponen Alat pemotong kentang spiral ini memiliki beberapa komponen, yaitu 1. Kerangka alat Kerangka alat berfunsi sebagai penyangga utama, juga sebagai tempat melekatkan poros handl,pengait kentang, dan komponen lainnya. Gambar Kerangka alat. 2. Handle Handle berfungsi sebagai penggerak inti alat pemotong kentang spiral yang dihasilkan oleh tenaga manusia. Gambar Handle Laporan Proyek Akhir 27 3. Poros Poros berfungsi untuk memutar kentang yang telah dikaitkan dengan Φ 5mm Gambar Poros Gambar Poros ulir 4. Pengait kentang Pengait kentang berfungsi untuk mengaitkan kentang supaya kentang tidak jatuh saat diputar dalam proses pemotongan. Gambar Pengait Kentang Laporan Proyek Akhir 28 Alat dan Bahan Alat dan bahan yang digunakan dalam proses pembuatan mesin pemotong kerupuk ini adalah sebagai berikut Alat Adapun beberapa alat yang digunakan untuk proses pembuatan mesin pemotong kerupuk ini, antara lain yaitu 1. Mistar siku Mistar siku digunakan untuk mengukur besi siku dalam pembuatan kerangka mesin dan lain-lain. Gambar Mistar siku 2. Gergaji besi Gergaji besi digunakan untuk memotong besi siku yang telah diukur. Gambar Gergaji besi Laporan Proyek Akhir 29 3. Gerinda Gerinda ini digunakan untuk meratakan bagian-bagian yang sudah dipotong atau bagian-bagian yang sudah di las. Menggunakan gerinda yang bermerk Makita 9500N memiliki daya listrik berikisar antara 500 – 700 watt. Gambar Gerinda 4. Mesin las listrik Mesin las digunakan untuk menyambung besi siku yang akan disatukan untuk membuat desain yang Menggunakan mesin las H&L Mini 200c Gambar Mesin las listrik Laporan Proyek Akhir telah ditentukan. 30 5. Mesin bor tangan Mesin bor tangan digunakan untuk melubangi bagian-bagian yang telah ditentukan untuk pemasangan baut dan bagian lainnya sebagai pengikat. Menggunakan Mesin Bor Tangan yang bermerk Makita HR 2230. Volt & Frequency 220/230 V - 50/60 HZ Input Power 710 W Input Ampere A Kapasitas Beton 22 MM Kapasitas Bor Berteras 54 MM Kapasitas Baja 13 MM Kapasitas Kayu 32 MM Kecepatan Tanpa Beban 0-1050 Rpm Hembusan Per Menit 0 - 4050 Rpm Panjang Keseluruhan 357 MM Gambar Mesin bor tangan Laporan Proyek Akhir 31 6. Kunci pas Kunci pas digunakan untuk mengencangkan baut dan mur pada bagian mesin dan baut pengikat motor penggerak dan lain-lain. Gambar Kunci pas 7. Meteran Meteran digunakan untuk mengukur panjang besi siku yang akan dipotong. Gambar Meteran Bahan Adapun bahan yang digunakan dalam pembuatan alat pemotong kentang ini adalah sebagai berikut Laporan Proyek Akhir 32 Tabel 1. Bahan dan material alat pemotong kentang spiral No 1 2 3 4 5 6 7 8 Bahan Plate stainless steel Pipa Almunium Poros stainless steel Besi strip Baut Mur Baut L Pencengkram Kentang Spek / Tipe Jumlah 500 x 500 1 mm 1500 mm 1 Keterangan Beli Jadi Pemotongan Beli Jadi Pemotongan ɵ 6 mm 1 Beli Jadi 16 x 52 mm 10 10 10 26 x 25 mm 1 4 Pcs 10 Pcs 2 Pcs 1 Beli Jadi Beli Jadi Beli Jadi Beli Jadi Beli Jadi Pemotongan 18 cm Pengeboran Siap Pasang Siap Pasang Siap Pasang Pemotongan dan pengeboran Prosedur Pembuatan Langkah-langkah pembuatan alat pemotong kentang spiral ini adalah sebagai berikut 1. Tahap desain gambar Dalam pembuatan alat pemotong ini, tahap kerja utama yang dilakukan adalah mendesain gambar alat. Tujuan pembuatan gambar ini untuk mempermudah pembuatan sesuai dengan keinginan dan langkah kerja. Gambar Desain alat pemotong kentang spiral Laporan Proyek Akhir 33 Keterangan 1. Handle 2. Plate strip 3. Plate stainless 4. Poros 5. Pipa almunium 6. Pisau pemotong 7. Pencengkram kentang 2. Tahap pembuatan Setalah tahap pendesainan selesai, langkah selanjutnya adalah membuat alat pemotong kentang spiral. Tahap pembuatannya meliputi a. Tahap pengukuran dan pemotongan b. Tahap pengeboran c. Tahap pengaitan d. Tahap finishing meliputi pengecekan pengencang baut. 3. Tahap perakitan Tahap perakitan merupakan tahap pemasangan bagian-bagian alat yang dibuat menjadi satu kesatuan. Langkah kerja perakitan meliputi Laporan Proyek Akhir 34 a. Pemasangan kerangka alat Agara alat dapat berdiri tegak pada posisi yang diinginkan maka perlu dudukan atau kerangka alat yang kokoh sehingga alat dapat bekerja dengan baik. Kerangka alat terbuat dari besi, pipa almunium, dan plat stainless steel yang telah disesuaikan ukurannya. Selain ittu juga kerangka alat yang telah disusun dapat digunakan untuk penunjang tempat dudukan kompone-komponen alat yang lain seperti tempat dudukan handle, poros, dan pisau pemotong. b. Pemasangan poros Bahan yang digunakan adalah besi, pembuatan poros ini dilakukan dengan proses pembubutan yang telah didesain dengan bentuk dan ukurang yang telah ditentukan, yaitu dengan cara membuat poros diameter luar yang telah disesuaikan. c. Pemasangan handle, poros,dan pengait kentang Pemasangan handle, poros, dan pengait kentang, dimana handle digunakan sebagai tenaga untuk memutar kentang, dan pengait kentang digunakan sebagai pemegang kentang supaya tidak jatuh saat handle diputar. d. Finishing Setelah pembuatan masing-masing bagian alat selesai selanjutnya bagian itu dirapikan. Setelah bagian alat ini, dilakukan perakitan. Pada perakitan ini menggunakan Laporan Proyek Akhir 35 penggabungan yang dilakukan dengan baut. Bagian yang disatukan ini antara lain kerangka alat, poros, handle, dan pengait kentang. Selanjutnya dilakukan proses pengecekan kencang tidaknya baut pengait komponen. Laporan Proyek Akhir 36 Diagram Alur Pembuatan Mesin Adapun proses pengerjaan proyek akhir ini terlampir dalam diagram alur berikut ini MULAI Persiapan alat dan bahan Perancangan alat Pembuatan komponen-komponen alat Perakitan alat TIDAK Hasil pembuatan mesin apakah sudah sesuai? YA Pengolahan data Pembuatan Laporan SELESAI Gambar Diagram Alur Pembuatan Alat Laporan Proyek Akhir 43 BAB V. PENUTUP Kesimpulan Dari hasil proses pembuatan alat pemotong kentang spiral sebagai alat bantu dalam proses pemotongan kentang spiral dapat disimpulkan bahwa 1. Alat pemotong yang dibuat dioprasikan secara manual, alat ini menggunakan 75% bahan anti karat yaitu stainless steel. 2. Alat pemotong kentang spiral ini menggunakan alat yang lebih terjangkau harganya dibandingkan dengan mesin pemotong kentang spiral mekanis, yang harganya relatife lebih mahal. 3. Alat pemotong kentang ini dalam pengerjaannya menghasilkan rata-rata 271,25 gram dalam 1 menit dengan menggunakan 1 orang operator. Laporan Proyek Akhir 44 SARAN Dari hasil proses pembuatan alat pemotong kentang , penulis memberikan beberapa saran yaitu 1. Setelah alat pemotong kentang spiral dioperasikan hendaknya dibersihkan terlebih dahulu dari sisa-sisa kotoran yang menempel pada bagian seperti pada bagian pisau dan pencengkram kentang. 2. Perawatan alat pemotong kentang spiral perlu dilakukan untuk menjaga kebersihan dan memper panjang umur alat tersebut. Ada beberapa perawatan yang dilakukan seperti, poros ulir, baut dan mur pada cassing, dan pencengkram kentang hari selalu bersih dari kotoran dan mur harus kencang. Laporan Proyek Akhir DAFTAR PUSTAKA Pahmardon, Robi. 2009. Pembuatan Alat Pengepres Media Jamur laporan tugas akhir. Universitas Lampung Sonawan. Ir. Perancangan Eleme 1ABSTRAK PEMBUATAN ALAT PEMOTONG KENTANG SPIRAL Oleh LIANTO Dalam rangka meningkatkan produktivitas serta mengikuti kemajuan teknologi yang sedang berkembang yang berprinsip efisien dan efektif untuk pemotongan kentang spiral dengan hasil yang lebih baik, yang mana kentang tersebut digunakan sebagai bahan baku untuk membuat makanan ringan. Maka dibuatlah alat pemotong kentang spiral. Alat ini dibuat untuk menjembati teknologi yang canggih dengan teknologi tepat guna yang biasa dilakukan pada industri rumah tangga. Dalam pembuatan alat ini digunakan bahan-bahan yang berkualitas dan ekonomis. Untuk bagian rangka alat dibuat dengan mengunakan besi stainless steel pada bagian pisau dan cassing. Hasil yang didapat pada pembuatan alat pemotong kentang spiral ini mampu memotong dengan rata-rata kapasitas hingga 271,25 gram kentang. Alat pemotong kentang spiral ini terbukti lebih efektif dan efisien dari pada pemotongan secara manual dengan menggunakan pisau. Hal ini dapat dilihat dari hasil dan kapasitas produksi alat pemotong kentang spiral. 2ABSTRACT MAKING POTATO SPIRAL CUTTING TOOLS by LIANTO In order to increase productivity and to follow the progress of emerging technologies principled efficient and effective for cutting spiral potato with better results, in which potatoes are used as raw materials to make snacks. So they make a spiral potato cutter tool. This tool is made for menjembati sophisticated technology with appropriate technologies is usually done in the home industry. This tool is used in the manufacture of materials quality and economical. To order parts using the tool made by stainless steel on the blades and casing. The results obtained in the manufacture of spiral potato cutter is a tool capable of cutting with an average capacity of up to grams of potatoes. This spiral potato cutter tool proved to be more effective and efficient than manual cutting with a knife. It can be seen from the results and the production capacity of potato spiral cutting tools. 3ABSTRACT MAKING POTATO SPIRAL CUTTING TOOLS by LIANTO In order to increase productivity and to follow the progress of emerging technologies principled efficient and effective for cutting spiral potato with better results, in which potatoes are used as raw materials to make snacks. So they make a spiral potato cutter tool. This tool is made for menjembati sophisticated technology with appropriate technologies is usually done in the home industry. This tool is used in the manufacture of materials quality and economical. To order parts using the tool made by stainless steel on the blades and casing. The results obtained in the manufacture of spiral potato cutter is a tool capable of cutting with an average capacity of up to grams of potatoes. This spiral potato cutter tool proved to be more effective and efficient than manual cutting with a knife. It can be seen from the results and the production capacity of potato spiral cutting tools. 45678RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Way Jepara, Lampung Timur pada tanggal 15 Oktober 1989. Sebagai anak ke-2 dari 5 bersaudara dari pasangan Ayahanda Abdul Hafid dan Ibunda Tukinah. Pendidikan formal ditempuh di sekolah dasar SDN 1. Way Jepara yang diselesaikan pada tahun 2002. Kemudian dilanjutkan dengan SMP AL ISLAM Way Jepara, Kab. Lampung Timur, diselesaikan pada tahun 2005. Kemudian dilanjutkan di sekolah SMA TELADAN Way Jepara Lampung Timur dan diselesaikan pada tahun 2008. Tahun 2009, penulis terdaftar sebagai Mahasiswa Jurusan Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Lampung melalui jalur NON SPMB. Selama menjadi mahasiswa, penulis aktif di organisasi Himpunan Mahasiswa Teknik Mesin HIMATEM. Pada tanggal 01 Juli - 30 Juli 2011 penulis melaksanakan Kerja Praktik di PT. Great Giat Livestock dengan mengangkat topik “Perawatan Screw Conveyor Pada Mesin Pembuatan Kosentrat”. Pada tanggal 01 - 12 Juni 2013 penulis melaksanakan Proyek Akhir dengan metode “Pembuatan Alat Pemotong Kentang Spiral”. Riwayat hidup ini 9PERSEMBAHAN Puji dan syukur penyusun kepada Allah SWT atas berkat rahmat dan karunia-Nya, serta yang menguasai jagat raya dan seisinya, serta teladan dan panutan kita Nabi Muhamad SAW Dengan ketulusan hati ku persembahkan karya ini untuk Ayah dan Ibu tercinta Atas bimbingan, kasih sayang yang tulus yang tak pernah lelah, untuk doa dan kesabarannya saat menantikan keberhasilan ku. adinda ku Tersayang Yang telah bisa mengerti kesibukan saya sehingga bisa menyelesaikan laporan Proyek Akhir ini. Inilah kakakmu, yang tengah mencari jalan hidup Almamater Tercinta Dimana tempatku belajar dan menimba ilmu sungguh proses yamg sangat berharga. Inilah saya dengan hasil sementara masih jauh dari kata sempurna. 10Motto Kala tertegun, jatuh terpuruk, atau lemah terbaring, begitu juga saat riuh tawa, sorak kemenangan, atau kuat bertahan maka akan aku ingat “karena sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan”. Al -Insyrah 945 “Allah tidak akan memberikan apa yang kau harapkan namun Allah akan memberikan apa yang kau butuhkan “ M. Irfan Lianto “Dengan ilmu hidup menjadi mudah, dengan seni hidup menjadi indah dan dengan agama hidup menjadi terarah”. M. Irfan Lianto “jangan lihat masa lampau dengan penyesalan; jangan pula lihat masa depan dengan ketakutan; tapi lihatlah sekitar anda dengan penuh kesadaran”. 11SANWACANA Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan proyek akhir ini. Proyek akhir yang berjudul “Pembuatan Alat Pemotong Kentang Spiral Sebagai Alat Bantu Pemotongan Kentang” ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Ahli Madya di Program Studi D3 Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Lampung. Dalam pelaksanaan Proyek Akhir ini, penulis telah mendapatkan banyak motivasi dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada 1. Ibu Dr. Ir. Lusmeilia Afriani, selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Lampung 2. Bapak Harmen Burhanudin, Ketua Jurusan Teknik Mesin Universitas Lampung sekaligus sebagai dosen penguji proyek akhir. 124. Bapak Zulhanif, selaku pembimbing Proyek Akhir yang ditengah kesibukannya telah bersedia menyempatkan waktu untuk membimbing penulis dalam menyelesaikan Proyek Akhir ini. 5. Bapak dan Ibu dosen Teknik Mesin yang telah memberikan ilmu dan tenaganya kepada penulis. 6. Ayahanda Abdul Hafid dan Ibunda Tukinah tercinta yang telah memberikan bimbingan baik moril maupun materil yang selalu mengucurkan keringat, tenaga tanpa mengenal lelah atas kasih sayangnya dan selalu memberi semangat kepada penulis. 7. Staf dan karyawan di Jurusan Teknik Mesin Unila. 8. Rekan seperjuangan Proyek Akhir Deka Alfianto atas kerja team serta kebersamaan membuat alat pemotong kentang spiral. 9. Teman-teman D3 angkatan 2009 semasa kuliah, Robi, Husni, Sugi, Sepri, Miftah, Dwi, Ida, Singgih, dan teman-teman yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu. 10. Rekan-rekan komunitas Teknik Mesin seluruh angkatan, semoga kebersamaan ini tetap terjaga hingga akhir hayat. 13yang sifatnya membangun demi kesempurnaan laporan ini. Semoga Proyek Akhir ini berguna bagi kita semua khususnya dunia teknologi tepat guna. Bandar lampung, 25 Agustus 2014 Penulis 14DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ... i ABSTRAK ... ii LEMBAR PENGESAHAN ... iv MENGESAHKAN ... vi SURAT PERNYATAAN PENULIS ... vii RIWAYAT HIDUP ... viii PERSEMBAHAN ... ix MOTTO ... x SANWACANA ... xi DAFTAR ISI ... xii DAFTAR GAMBAR ... xv DAFTAR TABEL ...xvii I. PENDAHULUAN Latar Belakang ... 1 Tujuan Proyek Akhir ... 2 Batasan Masalah ... 2 15II. TINJAUAN PUSTAKA Pembuatan ... 32 16IV. HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Pembuatan Alat Pemotong Kentang Spiral ... 37 Pembahasan……….. 38 Data Hasil Penggujian Alat………. . 42 Perawatan……… .. 43 V. PENUTUP Kesimpulan ... 43 Saran ... 44 DAFTAR PUSTAKA 17DAFTAR GAMBAR 8. Alat Pemotong Kentang Spiral Manual ... 22 1820. Meteran ... 31 21. Desain Alat Pemotong Kentang Spiral ... 32 22. Diagram Alur Pembutan Alat... 36 23. Alat Pemotong Kentang Spiral ... 37 24. Kerangka Alat ... 39 25. Pembuatan Handle ... 40 26. Pencengkram Kentang ... 40 27. Pisau Pemotong ... 41 19viii DAFTAR TABEL Tabel Halaman 201 Laporan Proyek Akhir I. PENDAHULUAN Latar Belakang Kentang merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang berpotensi besar dikembangkan di Indonesia. Meskipun bukan merupakan makanan pokok di Indonesia, kentang merupakan hasil pertanian yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Kentang pada umumnya hanya digoreng memanjang, direbus untuk dijadikan pelengkap siomay, ataupun diolah lagi menjadi produk makanan lainnya. 212 Laporan Proyek Akhir kentang sehingga diharapkan dapat meningkatkan daya beli masyarakat terhadap produksi kentang di Indonesia. Tujuan Proyek Akhir Tujuan Proyek Akhir ini, yaitu 1. Membuat alat pemotong kentang spiral sederhana untuk industri rumah tangga. 2. Mengetahui cara pembuatan alat pemotong kentang spiral 3. Mengetahui sistem kerja alat pemotong kentang spiral Masalah Dalam penulisan laporan proyek akhir ini, hanya dibatasi pada pembuatan alat pemotong kentang spiral. Sistem Penulisan Penulisan proyek akhir ini dibagi dalam lima bab, yaitu I. PENDAHULUAN Dalam bab ini berisikan latar belakang, tujuan proyek akhir, batasan masalah, dan sistematika penulisan. PUSTAKA 223 Laporan Proyek Akhir PROYEK AKHIR Dalam bab ini berisikan waktu dan tempat pelaksanaan, komponen, alat dan bahan, prosedur pembuatan alat pemotong kentang spiral, dan diagram alur pembuatan pemotong kentang spiral. IV. HASIL DAN PEMBAHASAN Dalam bab ini membahas tentang pembuatan alat pemotong kentang spiral mulai dari tahap awal sampai akhir finishing. V. PENUTUP Dalam bab ini berisikan kesimpulan dan saran yang diperoleh dari data-data yang didapatkan dari alat itu sendiri. DAFTAR PUSTAKA 234 Laporan Proyek Akhir II. TINJAUAN PUSTAKA Kentang Solanum tuberosum atau yang lebih dikenal sebagai kentang merupakan tanaman setahun, bentuk sesungguhnya menyamak dan bersifat menjalar. Batangnya berbentuk segi empat, panjang bisa mencapai 50 – 120 cm dan tidak berkayu. Batang dan daun berwarna hijau kemerah-merahan atau keungu-unguan. Akar tanaman menjalar dan berukuran sangat kecil bahkan sangat halus. Selain mempunyai organ-organ di atas, kentang juga mempunyai organ umbi. Umbi tersebut berasal dari cabang samping yang masuk ke dalam tanah. Cabang ini merupakan tempat untuk menyimpan karbohidrat sehingga membengkak dan bisa dimakan. Umbi bisa mengeluarkan tunas dan nantinya akan membentuk cabang-cabang baru. Kentang termasuk tanaman setahun yang ditanam untuk dipanen umbinya. Umbi kentang merupakan ujung stolon yang membesar dan merupakan organ penyimpanan yang mengandung karbohidrat yang tinggi Setiadi dan Nurulhuda, 1998. Dalam sistematika tumbuhan, tanaman kentang digolongkan ke dalam 245 Laporan Proyek Akhir Subdivisio Angiospermae Kelas Dicotyledoneae Ordo Solanales Familia Solanaceae Genus Solanum Spesies Solanum tuberosum L. Setiadi 2009. Gambar Tanaman Kentang Pada stadium awal tumbuhnya, stolon sepintas seperti akar biasa. Warnanya lebih putih dan biasanya lebih panjang daripada akar cabang. Ukurannya juga lebih besar. Stolon amat lunak dan berisi lebih banyak cairan dibanding akar. Stolon inilah yang bakal menghasilkan umbi kentang. Setelah mencapai ujung maksimal, stolon akan menggembung pada ujungnya Hartus, 2001. 256 Laporan Proyek Akhir bagian ujungnya, kemudian membesar dan membengkak untuk membentuk umbi sebagai tempat menyimpan cadangan makanan. Batang tanaman kentang berbentuk bulat dan persegi, berbuku-buku dan berongga dengan pertumbuhan batang tegak, menyebar, atau menjalar. Batang tanaman kentang di atas permukaan tanah berwarna hijau, hijau kemerahan atau hijau keunguan. Bunga tanaman kentang berjenis kelamin dua bunga sempurna, yang tersusun dalam karangan bunga dan tumbuh pada ujung batang, dengan tiap karangan memiliki 7-15 kuntum bunga. Mahkota bunganya berbentuk terompet yang bagian atasnya berbentuk bintang. Warna bunga kentang beraneka macam, ada yang putih, merah muda, ungu atau biru. Warna buah kentang bervariasi mulai hijau tua sampai keunguan, berbentuk bulat, berdiameter kurang lebih 2,5 cm dan berongga dua. Buah mengandung sekitar 500 bakal biji, tetapi yang dapat berkembang menjadi biji hanya berkisar antara 10 – 300 biji. Biji kentang berwarna coklat muda krem, berdiameter kurang lebih 0,5 milimeter dan mempunyai masa dormansi lebih kurang 6 bulan Hartus, 2001. Manfaat Kentang 267 Laporan Proyek Akhir Berikut merupakan manfaat kentang untuk kesehatan anda a. Kaya akan serat, walaupun kentang dianggap sebagai salah satu sumber karbohidrat, namun di sisi lain kentang juga kaya akan serat. Oleh karena itu kentang disarankan sebagai menu alternatif pengganti karbohidrat bagi mereka yang sedang berdiet. b. Memerangi beberapa penyakit, karena kentang adalah sumber serat yang baik, maka kentang juga dapat bermanfaat bagi sistem pencernaan Anda. Selain itu kentang juga dapat mengurangi resiko kanker dan penyakit jantung. Kandungan vitamin B6 di dalamnya juga dapat membantu Anda melawan gangguan saraf. c. Baik untuk penderita diabetes, banyak orang yang berpikir bahwa kentang tidak baik bagi penderita diabetes karena dianggap dapat meningkatkan kadar gula darah. Namun seperti dilansir dari kandungan glukosa di dalamnya baik untuk mengontrol kadar gula darah penderita diabetes. d. Menyehatkan kulit, kentang mengandung vitamin C yang sangat baik untuk tubuh anda terutama kulit. Selain itu apabila Anda menggunakan kentang sebagai kompres di mata selama 30 menit, maka bengkak dan juga lingkaran hitam di bawah mata dapat hilang. e. Baik untuk kesehatan otak, kentang kaya akan zat besi dan tembaga yang baik untuk kesehatan otak Anda. 278 Laporan Proyek Akhir g. Menyembuhkan batu ginjal, batu ginjal disebabkan terutama karena meningkatnya kadar asam urat dalam darah. Kentang mampu menurunkan kadar asam urat tersebut. h. Meredakan stress, kandungan vitamin B6 yang terdapat di dalam kentang mampu mengurangi stres baik stres pikiran maupun stres tubuh. Kentang juga mampu meningkatkan hormon adrenalin yang dapat meredakan stres. Cara terbaik untuk mengkonsumsi kentang adalah dengan cara merebusnya, karena jika anda menggorengnya segala nutrisi yg ada di dalamnya akan hilang, serta manfaat kentang pun tidak ada untuk anda. a. Sebagai penawar racun alami asam yang berlebihan atau asidosis. Kentang penting membantu pertumbuhan bakteri dalam saluran pencernaan tubuh kita. Kandungan garam alkali menjadikan kentang sebagai salah satu makanan basa yang paling kuat, karena itu kentang sangat berguna untuk menjaga cadangan alkali tubuh. 289 Laporan Proyek Akhir c. Kandungan potasium kentang, dua kali lipat dari kandungan potassium dalam pisang dan fiber. Jumlah lemaknya dibawah paras 25%, sehingga dapat menghalang endapan kolesterol di dalam lapisan saluran darah. Kentang cocok bagi yang mengalami kekurangan gula dalam darah. d. Kentang merupakan sumber terbaik dalam pembentukan zat besi dalam darah. Menjamin sistem ketahanan badan, karena kandungan vitamin serta kalsium yang tinggi. e. Kentang juga bisa memutihkan dan melembutkan tangan. Ini menunjukkan kentang bukan saja bermanfaat untuk tujuan pengobatan. Kandungan potassium, dan Vitamin C pada kentang sangat cocok untuk untuk perawatan kulit, seperti wajah berminyak dan berjerawat. Bagi kulit berminyak, dua buah kentang dikupas dan diparut. Lalu dioleskan pada wajah hingga rata, biarkan selama 1/2 jam. Bersihkan dengan air dingin bersih. Sementara untuk jerawat, sebuah kentang diiris tipis-tipis, tempelkan ke seluruh wajah. Biarkan sampai kentang menjadi kering dan berwarna keabuan. Bersihkan dengan air bersih dingin. f. Kentang sangat cocok bagi Anda yang memiliki penyakit maag atau sering mangalami sakit karena kelebihan asam lambung. Sebab dalam kentang terkandung atropine yang dapat membantu mengurangi asam lambung dan mengurangi sakit pada lambung. 2910 Laporan Proyek Akhir dikelilingi oleh sari pati. Walaupun kalorinya cukup rendah, kentang dapat menyebabkan kegemukan karena adanya Glycemic Index. h. Kentang mempunyai khasiat membuat mata yang lelah kembali bersinar serta dapat menghilangkan bengkak pada mata. Parutlah kentang lalu masukkan ke dalam kain tipis yang bersih kain kasa atau kain mori dan kompreskan ke kelopak mata. Pengolahan kentang 3011 Laporan Proyek Akhir jumlah produk makin bertambah, taraf hidup masyarakat meningkat, dan wisatawan asing yang tinggal di Indonesia meningkat. Sebagai bahan makanan, kentang banyak mengandung karbohidrat, sumber mineral fosfor, besi, dan kalium, mengandung vitamin B, vitamin C dan sedikit vitamin A. Pembangunan pabrik atau industri pengolahan hasil pertanian menyebabkan permintaan kentang untuk bahan olahan industri makin meningkat dari tahun ke tahun. Data dari BPS menunjukkan peningkatan permintaan kentang untuk bahan olahan industri dari 17,245 ton pada tahun 1990 menjadi177,828 ton pada tahun 1993. Peningkatan konsumen kentang segar meningkat pesat pada tahun 1993. Daerah-daerah sentra kentang di Indonesia adalah Propinsi Jawa Barat Kabupaten Bandung, Garut, Majalengka, Kuningan, dan Cianjur, Jawa Tengah ,Jawa Timur Sulawesi Selatan, Sumatera Utara, Sumatera Barat, dan Sebagian daerah Aceh, Bengkulu, Lampung, bali, Sulut, NTT dan Irian Jaya. Produktivitas kentang di Indonesia masih tergolong rendah bila dibandingkan dengan produktivitas kentang di negara-negara maju. Rendahnya produktivitas kentang di Indonesia disebabkan oleh 1. Rendahnya mutu benih yang digunakan oleh petani 2. Pengetahuan kultul teknis kentang masih kurang 3. Menanam kentang secara terus-menerus 4. Kehilangan hasil akibat serangan hama dan penyakit 5. Umur panen yang kurang tepat 6. Penyimpanan yang kurang baik 7. Permodalan petani yang terbatas. 3112 Laporan Proyek Akhir mengembalikan lahan yang memungkinkan peningkatan produktivitas kentangadalah diistirahatkan atau diritasi dengan tanaman yang bukan keluarga Solanacceae. Cara lain untuk meningkatkan produktivitas kentang adalah menggunakan benih kentang yang bebas penyakit melalui teknologi tinggi. Cara Pembuatan Keripik Kentang Alat dan Bahan yang digunakan 1. Umbi kentang 2. Pisau 3. air kapur CaCl2 dan larutan Na2S2O5 masing-masing 0,15% 4. NGDA, BHA, BHT 5. minyak goreng 6. garam 7. Monosodium glutame atau vetsin. Cara Membuat Keripik Kentang 1. Umbi kentang dipilih yang mutunya baik dari varietas yang banyak digemari 2. Umbi kentang yang telah dipilih dikupas dan dicuci bersih 3213 Laporan Proyek Akhir 4. Untuk menghambat terjadinya ketengikan dapat diberi NDGA, BHA, BHT dan lain sebagainya 5. Untuk menambah sedapnya keripik kentang, segera setelah digoreng, keripik tersebut ditaburi garam 100 Kg keripik ditaburkan garam sebanyak 1,5 Kg -2 Kg dan monosodium glutamate atau vetsin. Cara Pembuatan Chip Kentang Alat dan Bahan yang digunakan 1. Umbi kentang 1. Umbi kentang dipilih yang mutunya baik. 2. Umbi kentang dikupas dan dicuci bersih 3. Umbi kentang yang telah dikupas dan dicuci bersih diiris-iris, lalu langsung direndam dalam air biasa untuk mencegah terjadinya kontak dengan udara yang dapat mengakibatkan pencoklatan karena terjadi oksidasi. 4. Irisan umbi kentang direndam dalam larutan Calsium Clorida 0,1% selama 1 malam. 3314 Laporan Proyek Akhir 6. Di blanching dalam larutan garam 1,5% selama 90 dalam air dingin untuk menghentikan proses pemanasan. 7. Ditiriskan 8. Dikeringkan dengan alat pengering atau dijemur pada sinar matahari sampai kering. 9. Digoreng sampai gemersik Cara Membuat Pergedel Kentang Alat dan Bahan yang digunakan 1. Umbi kentang Cara Membuat Pergedel Kentang 1. kentang dipilih yang mutunya baik 2. Umbi kentang dibersihkan lalu direbus. 3. Setelah dikupas, umbi kentang ditumbuk dan dicampur dengan garam atau penyedap rasa lainnya. 4. Ditambahkan daun soup untuk aroma dan dibentuk bulat gepeng atau sesuai keinginan. 5. Sebelum digoreng dicelupkan kedalam putih telur sesaat. 6. Digoreng sampai matang. 3415 Laporan Proyek Akhir Pemotong Kentang Spiral Pengolahan kentang seperti yang telah disebutkan kurang menarik minat masyarakat untuk membeli produk kentang tersebut. Untuk meningkatkan daya beli masyarakat terhadap produk kentang, dibutuhkan inovasi yang kreatif dari produsen kentang sehingga masyarakat lebih tertarik untuk membeli dan merasakan produk kentang tersebut. Pemberian inovasi terhadap produksi kentang ini dapat dilakukan dengan cara pemberian bentuk kentang yang berbeda dari biasanya, salah satunya yaitu kentang berbentuk spiral. Oleh karena itu, kami membuat alat pemotong kentang spiral ini untuk memberikan inovasi pada produk kentang sehingga diharapkan dapat meningkatkan daya beli masyarakat terhadap produksi kentang di Indonesia. Dalam pembuatan alat pemotong kentang spiral menggunakan beberapa alat yang sangat berpengaruh dalam proses pembuatan alat ini, semua alat ini bisa di dapatkan di toko-toko peralatan mesin. Beberapa proses permesinan dalam pembuatan alat tersebut antara lain Pengelasan 3516 Laporan Proyek Akhir Las listrik Elektroda-elektroda yang digunakan untuk menekan benda kerja dengan tekanan yang cukup arus listrik akan mencairkan benda kerja sehingga membentuk paduan yang kokoh. Bentuk hasil pengelasan ditentukan oleh bentuk-bentuk elektroda. Mesin las yang ada pada unit peralatan las berdasarkan arus yang dikeluarkan pada ujung-ujung elektroda dibedakan menjadi beberapa macam yaitu Daryanto, 1987 a. Mesin las arus searah DC Pesawat las arus searah DC dapat berupa pesawat transformator rectifier, pembangkit listrik motor diesel atau motor bensin maupun pesawat pembangkit lstrik yang digerakkan oleh motor listrik. Mesin las DC ada dua macam, yaitu las stasioner dan mesin las portable. Mesin las stasioner biasanya digunakan pada tempat-tempat atau bengkel yang mempunyai jaringan listrik permanen. Adapun mesin las portable yang mempunyai bentuk relatif lebih kecil biasanya digunakan untuk proses pada tempat-tempat yang tidak terjangkau oleh jaringan listrik. 3617 Laporan Proyek Akhir b. Mesin las arus bolak balik AC Mesin las arus AC meperoleh busur nyala dari transformator dimana di dalam pesawat ini arus dari jaring-jaring listrik diubah menjadi arus bolak balik oleh transformator yang sesuai dengan arus yang digunakan untuk mengelas sehingga mesin las ini disebut juga mesin las transformator. Mesin las ini mempunyai dua buah kumparan primer dililit oleh kawat tembaga berukuran lebih besar dengan jumlah yang lebih sedikit dan didalam transformator terdapat sebuah inti besi regular yang dapat digerakkan untuk mengatur besarnya arus listrik dalam pengelasan. Gambar Mesin Las AC Las Oksi Asitilin Pengelasan dengan oksi asitilin adalah proses secara manual dengan pemanasan permukaan logam yang akan dilas atau disambung sampai mencair oleh nyala gas asetilin melalui pembakaran C2H2 dengan gas O2 dengan atau tanpa logam pengisi. Proses penyambungannya dapat dilakukan dengan tekanan. Pembakaran gas C2H2 oleh oksigen O2 dapat 3718 Laporan Proyek Akhir logam. Untuk memperoleh nyala pembakaran yang baik perlu melakukan pengaturan campuran gas yang dibakar. Jika jumlah gas O2 ditambah maka akan dihasilkan suhu yang sangat tinggi, lebih tinggi dari suhu titik lebur baja atau metal lainnya sehingga dalam waktu sekejap mampu mencairkan logam tersebut yang cukup tebal. Oleh karena itu las ini sangat baik untuk memotong logam. Namun, pemotongan dengan las ini tidak baik untuk memotong baja paduan misalnya steinless steel yang sangat peka terhadap oksidasi. Gambar Las Oksi Asetilin. Teknik Pengelasan Sebelum proses pengelasan dilaksanakan sebaiknya mengetahui tentang teknik-teknik pengelasan untuk mengurangi tingkat kegagalan pada proses pengelasan. Dalam mengelas pelat tipis, teknik-teknik ini sangat diperlukan. Ada beberapa hal yang harus diketahui tentang teknik pengelasan antara lain Daryanto, 1993 3819 Laporan Proyek Akhir pengelasan tergantung dari besarnya arus dan tegangan listrik yang digunakan. Hal ini dikarenakan penggunaan tegangan tidak boleh terlalu tinggi hanya sekitar 55 volt sampai 85 volt. Hal ini berhubungan dengan keselamatan kerja operator las. Tubuh manusia tidak akan mampu menahan arus listrik dengan tegangan tinggi. Tegangan listrik yang digunakan pada mesin las tegangan pada ujung-ujung terminal berkisar 55 volt sampai 85 volt, tegangan ini disebut sebagai tegangan pembakaran. Bila nyala busur listrk sudah terjadi maka tegangan turun menjadi 20 volt sampai 40 volt, tegangan ini disebut dengan tegangan kerja. Semakin besar diameter elektoda maka semakin besar pula arus yang terjadi. b. Menyalakan dan mematikan elektroda 3920 Laporan Proyek Akhir Penggerindaan Penggerindaan adalah proses menghaluskan permukaan material yang dilakukan oleh batu gerinda dengan jumlah mata potongan yang tak terhitung yang merupakan serbuk abrasive di permukaannya. Pada dasarnya mesin gerinda berguna untuk menggerinda permukaan benda kerja sehingga rata dan halus, khususnya untuk mengasah pahat pemotong dari mesin perkakas. Bentuk mesin ini ada yang duduk dan ada yang berdiri serta ada gerinda tangan. Yang dimaksud mesin gerinda duduk adalah mesin gerinda yang pemasangannya diikat dengan baut pada bangku kerja, sedangkan mesin gerinda berdiri adalah mesin gerinda yang terpasang pada kakinya yang tinggi Daryanto, 1987. Gambar Mesin Gerinda 4021 Laporan Proyek Akhir manual. Daun gergaji atau bila mempunyai bentuk gigi pemoyongnya yang lurus atau zig zag yaitu untuk memotong bahan yang lebar. Gambar Mesin Potong Drilling Pengeboran drilling dilakukan pada kerangka bertujuan sebagai tempat dudukan baut. Pengeboran dilakukan agar komponen dapat dibongkar pasang saat terjadi kerusakan sehingga dapat diganti dengan hanya melepas komponen yang rusak saja. Gambar Mesin Bor Tangan Alat Pemotong Kentang Umumnya, pada proses pemotongan kentang dilakukan menggunakan alat bantu. Alat bantu tersebut dapat berupa alat bantu manual atau alat bantu mekanis. 4122 Laporan Proyek Akhir Gambar Alat pemotong kentang spiral manual Mula-mula bersihkan kentang kulitnya yang akan di potong dengan ukuran diameter yang sudah ditentukan. Kemudian letakan kentang tersebut ke pencengkram kentang dan kemudian akan diteruskan dengan memutar handle supaya kentang beputar dan terpotong oleh pisau secara spiral. Fungsi alat Memotong kentang secara manual yang hasil potongannya akan berbentuk spiral/ulir. 2. Alat pemotong stick kentang Gambar Alat pemotong stick kentang Motor 1 Hp 4223 Laporan Proyek Akhir Frekuensi 50 Hz Reducer 1 60 Prinsip kerja Alat pemotong stick kentang Mula-mula motor listrik di hidupkan pada putaran kerjanya, dengan perantaraan poros kemudian putaran diturunkan dengan menggunakan reducer yang kemudian meneruskan putaran menuju torak melalui poros transmisi putaran dari piston kepisau pemotong. Kentang dengan diameter yang sudah ditentukan dan sudah bersih kulitnya, diletakan dicorong pemasukan dan diteruskan menuju kedalam silinder pemotongan. Di dalam silinder pemotongan, kentang tersebut di tekan oleh silinder pendorong nilon yang bergerak turun naik. Setelah kentang terpotong, kemudian jatuh kebawah karena adanya gaya dorong dari torak, maka menghasilkan stick kentang dari proses pemotongan stick kentang. Fungsi alat mesin yang bekerja dengan mekanisme silinder ini berkapasitas 138 kilogram kg kentang balok per jam untuk satu kali proses memotong. 4324 Laporan Proyek Akhir III. METODE PROYEK AKHIR Waktu dan Tempat Proses pembuatan Proyek Akhir ini dilakukan di Bengkel Bubut Jl. Lintas Timur Way Jepara Lampung Timur. Waktu pengerjaan alat pemotong kentang spiral ini dari tanggal 06 Juni sampai tanggal 12 Juni 2013, dengan demikian terhitung waktu pengerjaan berlangsung selama 1 minggu. Konsep Rancangan Kriteria Desain Alat pemotong kentang spiral ini digunakan untuk memotong kentang supaya menghasilkan bentuk spiral. Sehingga mempunyai bentuk yang unik dan menarik. Rancangan 4425 Sesuai dengan alur proses perencanaan maka rancangan dimulai dengan mengidentifikasi kebutuhan yang diperlukan proses pembuatan alat pemotong kentang spiral yang lebih efektif dan efisien sebagai alat bantu dalam pemotongan kentang. Pengumpula

cara membuat alat pemotong kentang spiral sederhana